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四川腊肉怎么腌制好吃
四川
风干
腊肉
的制作方法及配料
答:
老抽 240克 盐 180克 八角 5个 花椒 20克 白酒 150克 香叶 10克 方法/步骤 1 五花肉清洗干净,沥干水备用 请点击输入图片描述 2 把以上调料和猪肉全部混合一起,酱料均匀涂抹在肉上,放冰箱等待1-2天,或者密封好放在温度低的室外,中途翻一下入味均匀 请点击输入图片描述 3
腌制
后的效果 请点...
四川腊肉
制作方法和配方
答:
5、将炒好的调料倒入五花肉中,用手涂抹均匀。 6、倒入高度白酒、生抽,继续揉抹至入味,放入冰箱腌制三天
,腌制过程中每天翻一次面。 7、悬挂起来,用筷子顺着肉皮一边刮平,悬挂在2-10度左右通风处风干12天左右就成功了。 最后,经过一段时间的晾晒和风干,四川腊肉就完成了。其独特的制作方法和配方使得四川腊肉具有独...
四川腊肉腌制
配方
答:
制作步骤
四川腊肉
1、将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,为了味道的进入。2.用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时,在肉上揉匀,放入陶瓷容器里,肉皮朝下,最上面的肉皮朝上,放凉爽的地方,一天翻一次,腌十天左右。3.将
腌制
好...
四川腊肉怎么腌制
的?
答:
1、准备好所有材料。2、肉皮用火处理下。3、将
腊肉
调料均匀的抹到肉上。4、接着再抹上少许豆酱。5、全部都抹好了。6、每天都给肉肉按摩一下。7、一周以后把他晾起来。8、20天左右就完全晾干了。9、最后煮熟切片即可。
四川
风干
腊肉
的
腌制
方法
答:
风干
腊肉
的
腌制
方法:1、首先按照一斤肉15-20克的食盐的用量来准备,炒锅放到火上加热,然后把花椒和食盐一同放入到锅中炒,炒热之后取出。2、将猪肉切成长条大块,放入盆中。将炒至好的食盐均匀的涂抹在肉上,然后将肉的一头穿上棉绳,悬挂到阴凉通风处晾大约两三个小时的时间,直到表面变得干燥。3...
四川腊肉怎样腌制好吃
四川腊肉怎么腌制
答:
四川腊肉
辅料:油适量;盐适量;柏枝适量;陈皮适量;孜然适量;绵白糖适量;大料适量。一、五花肉打理干净备用。二、放孜然粒儿、绵白糖,最后少许老抽放在洗干净的五花肉上,涂抹均匀
腌制
一段时间备用。步骤三:将孜然,大料,茴香,等调料加盐用铁锅炒熟。步骤四:炒好的调味料。步骤五:将腌制的五花肉...
四川
正宗咸肉是
怎么腌
的
答:
3.把肉放进一个大一点的盆里,加入调料,然后与肉一起搓揉,使之均匀,加盖
腌制
5天,在腌制期间每日将肉上下翻转一次。 4.时间到后,挂在通风处风干就是风肉(至少15至20天),风得越久越香越
好吃
的;若在腌好的肉上抹上5两甜面酱,尔后风干,则叫酱肉了。 腌制肉后剩下的盐水,你若觉得倒了太...
四川腊肉腌制
配方
答:
四川腊肉腌制
配方 1. 食材准备:选取5000克猪肉,要求无骨,并将其切成宽度在6至15厘米、长度20至40厘米的条状。为了更好地让调料渗透入肉,用竹签在肉面上扎满小孔。2. 调料制作:在锅中加热适量的盐,加入五香粉和炒熟的花椒,搅拌均匀直至调料不再烫手。将调好的香料均匀涂抹在猪肉上,然后将其...
四川腊肉
是
怎么
做的?要烟熏吗?
答:
制作步骤:1、五花肉用凉水浸泡半小时 2、猪肉再次洗净后,用厨房纸巾吸干水份,或自然晾干 3、姜切丝,白糖,高度白酒备用 4、依次放入白糖、白酒,白酒一勺大约10ml 5、搅拌均匀 6、放入姜丝和生抽再次搅拌均匀 7、搅拌好后,放冰箱冷藏,或室外一夜
腌制
,中途翻一下,这样味道均匀 8、第二天拴上...
四川腊肉腌制
方法
答:
在
四川
农村,
腌腊肉
一定要在腊月里腌,才不会坏掉.有人也试过不在腊月里腌,结果多数都会变味坏掉.2 食用盐:一般使用细盐.盐的比例非常重要,多一分则咸;少一分则淡,而且还容易坏掉.袓传秘方的精华就在这里:10斤肉,配3两盐.这是最佳配比,因为经过袓上无数年的经验得出的.这个用量...
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