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四川的酸菜是什么青菜
四川
做
酸菜
的那种
青菜
答:
四川做酸菜的那种青菜是小白菜
。四 川 酸 菜 的 做 法主料:青菜 3棵。辅料 :食盐若干 步骤:准备好3棵青菜 如果你的泡菜坛子够大,也可以多准备;将青菜切成2半,再在菜头上切上一刀,但是不切破;放到通风干燥、有阳光的地方晾晒 和晾衣服一样,我们放到了顶楼的阳台晒 晒上3-5天,青菜就...
四川酸菜是
用
什么
菜做的啊?就是像酸菜鱼啊,酸菜肉丝面里面的那种酸菜...
答:
能称得上是正宗的
四川酸菜
。但书归正传,人家
四川的酸菜
到底
是什么
菜做的,还真不知道,总上网搜,说什么菜的都有(
青菜
、黄瓜、大白菜、芹菜、萝卜、莴笋...),就没有说是榨菜的,关于图片上的酸菜到底原料是什么,和楼主一起共同期待答案吧--- ...
四川的酸菜是
哪种植物
答:
泡青菜(学名:Brassica
chinensis var chinensis),又名大叶青,宽帮青菜、苏州青。产地四川,质地坚实、叶大柄厚、口感苦涩、钝厚、耐寒、产量高,每株重量约0.5-5kg。
四川
做
酸菜的青菜叫什么
答:
芥菜 倾向于嫩嫩的
蔬菜
做腌菜,抽干蔬菜的时候会损失太多水分,蔬菜会急剧缩水,成品数量会大大减少。但是用
青菜
做成
的泡菜
不含粗纤维,味道会很脆,很有味道。如果用太老的青菜做酸菜,即使青菜已经长到了极致,干燥过程中失水过多也不会影响成品数量的减少,但酸菜的口感很差,因为它含有更多的粗纤维。
四川
泡
青菜是什么
菜
答:
四川的泡青菜
,就是酸菜。四川说的青菜,不是上海那边叫的青菜;上海的青菜,四川叫“瓢儿白”。四川做酸菜的青菜,实际是芥菜的一种或几种;通常是用包包(儿)青菜(或叫宽梆青菜,菜梆上七拱八翘哩)做泡青菜。成都人把酸菜叫“泡青菜”,最典型的入菜做法就是酸菜鱼和酸菜粉丝汤。原料是叶用...
东北酸菜和
四川酸菜的
区别
答:
四川酸菜主要使用青菜(如
小白菜
、芥菜等)作为原料,将青菜切成段状后,经过腌制发酵成。2、制作方法区别:东北酸菜采用干腌的方式制作,将切好的大白菜块加入盐巴进行腌制,然后放置在通风干燥的环境中进行发酵。四川酸菜采用湿腌的方式制作,将切好的青菜段加入盐巴和其他调料,加水搅拌均匀后,放置在...
四川
泡
酸菜的青菜是什么
菜
答:
这种
蔬菜
是叶用芥菜。四川泡
酸菜的青菜
是叶用芥菜。广义的
四川酸菜是
指
四川泡菜
,也是最具代表性的中国泡菜;狭义的四川酸菜是指用青菜,即叶用芥菜制作而成
的酸菜
,实际上也是一种四川泡菜,所以四川酸菜叫泡酸菜。四川酸菜最有名的菜品就是酸菜鱼等。
四川酸菜是什么
菜
答:
问题九:
四川
酸菜是什么菜 ...当然是
青菜
青菜有盐水泡的哈! 问题十:酸菜鱼
的酸菜是什么
菜求解 酸菜鱼的酸菜营养价值 酸菜是由大芥菜腌制而成的,可保存一段较长的时间。酸菜能助消化兼胃,很多人喜欢以白醋和糖来腌制酸菜,作为平常或饭前小食;而酸菜经过烹调后又另有一番不同风味。 如果患热性咳嗽、肠胃...
四川
老坛
酸菜是什么
菜做的
答:
四川
老坛酸菜主要是用芥菜,其他
蔬菜
也可以。那么腌好的老坛酸菜和什么一起做好吃呢?首先酸菜鱼肯定是有的,老坛酸菜炖豆腐、老坛酸菜肉丝面、老坛酸菜牛肉饺子、老坛酸菜炒饭等等,下面一起来详细了解一下四川老坛酸菜的做法,以及老坛酸菜炖什么好吃吧。一、四川老坛
酸菜是什么
菜做的四川老坛酸菜不...
酸菜是什么
东西
答:
酸菜是
用白菜、
青菜
、白萝卜、油菜或芥菜制成的一种泡菜。酸菜历史非常悠久,古称菹,《周礼》中就有其大名。酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜、
四川酸菜
、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等,不同地区
的酸菜
口味风格也不尽相同。老...
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