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四川熏肉怎么做好吃窍门
怎么烟熏腊肉
答:
8.晒好的腊肉可以收回来了,这时的腊肉表面很干了,但肉的内部捏起来还是软的。(不要晒的太干了,太干也不
好吃
)9.舍不得用我的新锅子做烟薰,我用的是烤箱来烟薰,先在烤盘上铺垫一张锡纸,倒上大米,红茶1小包,干桔皮1大块(掰开成小块),白砂糖2小匙,混合均匀即可。10.烤箱单开下火,...
熏肉
的制做方法
答:
一、腌制:新鲜猪肉(一定要放血宰杀的猪)撒上盐(比例自己把握一下)放在容器
。充分浸泡(肉一用盐腌制就会出水)15天至30天,温度在1——4度环境。0度以下时间要更长二、风干:时间为2至3天,通风处将肉挂好晾干三、烟熏:1、浓烟15天至1个月让肉变色,肉离烟源不大于2米的垂直距离,烟最...
四川熏肉怎么做好吃
答:
1、起油锅,六成热。2、把肉倒进油锅,大火翻炒。3、放上一点点盐
。不需要太多,因为烟熏肉本身就是咸的,这一点很重要。4、放上少许的白酒,去除肉中的烟熏味道。5、根据个人口味放点蚝油酱,辣酱等调味酱,继续翻炒。出油后,起锅装碗。另起个新锅,放入开水。将盛有熏肉的碗放进去,隔...
四川烟熏肉怎么做好吃
?
答:
首先先把烟熏肉洗干净煮一下,因为一般烟熏肉都比较咸,煮一下可以去除多余的盐分,大概煮5分钟就好
,煮好之后捞起沥干 2 然后把烟熏肉切片,如果刀工好可以切薄一点 3 把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备用 4 把折耳根/鱼腥草切成四厘米左右的小段备用 5 在锅里加入油,等油烧热之后倒入烟熏肉稍微...
四川熏肉怎么做好吃
答:
熏肉
适量 葱段适量 姜片适量 茶叶2大勺 锡纸1张 花椒30粒左右 大料3颗 桂皮1块 红曲粉1茶勺 料酒2大勺 甜面酱1大勺 红腐乳1块 冰糖6块 盐适量 白糖2大勺 1. 猪肉洗净,放入容器中,加1大勺盐抹匀,放入冰箱中腌制1天。2. 锅中倒入清水,将腌好的猪肉放入锅中,再放入所有调味料,大火烧开...
腊肉
怎么做
才
好吃
答:
(1)将猪肉分成三至五斤(或更大)的块,便于入味和加工储藏;(2)把盐炒黄,加花椒炒出香味出锅;(3)把肉用温盐抹匀,放入盆中,将盆底的肉皮朝下肉朝上,面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐,每3~5天翻一次,10天后沥干水分挂到
熏
房中;(4)用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料...
四川烟熏肉怎么做好吃
答:
步骤1、把腊肉切成薄片。装入盘中备用。青椒洗净斜刀切成马耳状。干辣椒切小段备用。(肉经过腌制和烟熏颜色非常漂亮红润)步骤2、锅中倒入适量清水,烧开后,把肉片放入锅中焯水20秒,然后捞出沥干水分备用。步骤3、锅中倒入适量植物油,放入干辣椒段炒香后,放入青椒一起翻炒。步骤4、待青椒炒软后...
怎样做四川
的
熏肉
比较
好吃
?
答:
1.最好是买二刀肉和坐墩肉,用刀把肉上面的脏东西刮干净(千万不要用水洗哈).2.将盐和花椒一起炒热,盐被炒成黄颜色的样子起锅.3.将炒好的盐均匀的抹在肉上(盐大约是半斤,可以按自己的口味自己掌握),我们这里(我是成都的哈)大概是把抹好了盐的肉放才盆里腌7天,每天都要翻动一次.4.7天之后...
熏肉怎么
吃法
答:
酱油适量 白糖适量 醋适量 味精适量 凉拌
熏肉
的做法 步骤1 将肉切成小块。肥瘦可连在一起。步骤2 锅内放油,把肉爆一下。如果肥肉多,可以少放点油。步骤3 等油爆的差不多时,把花椒,八角,三奈加入一起继续爆。步骤4 然后加酱油,水,水不要加太多了。待水干得差不多,在起锅前加...
烟熏肉怎么做好吃
答:
1.正宗的宜春
烟熏腊肉
2.切一块腊肉下来冲洗干净表面,再放锅里煮一会清洗干净 3.腊肉切片,装盆 4.放蒸锅大火蒸三十分钟 5.好香的腊肉 问题八:烟熏牛肉
怎么做好吃
,谢谢 1.贝壳意粉放入开水里中火煮约十分钟至熟,水里加一点油 2.洋葱切细丁,小西红柿对半切,菜花摘成小朵,
烟熏肉
切成丁 3...
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