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吐司面包的面团太稀了怎么办
吐司面包的面团太稀了怎么办
答:
4.放到温暖处盖上保鲜膜,发酵到2倍大,用手指沾面粉在面团上戳一个洞,洞口不会回缩
。(此过程为第一次发酵,大约40分钟,我是放在室温的,28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。)5.取出,轻轻用手拍去面团内的空气,分割为两份,滚圆,松弛(此过程为中间发酵,15分钟。在此空闲可将...
面包机做
面包的
方法面
稀了怎么办
答:
1、将面粉,鸡蛋,牛奶,酵母,盐和糖放入面包桶中并揉搓15分钟。2、在室温下加入软化的油,继续揉15分钟
。3、一直揉面直到可以拉出漂亮的手套膜。4、把面团放碗里,静置30分钟等它发酵。5、发酵好了再接着揉面团,排出面团里的气体。6、排好气的面团,分割成8份,排进烤盘。7、发酵至两倍大后...
吐司
制作失败,为什么
面团
特别
稀
?
答:
对于我们说的面团稀,
就要注意“面团含水量”的问题了
,含水量高和含水量低的面团都尝试过,只要掌握了面团的状态,含水量高也可以做出来非常好的吐司。但是对于新手来说,是不建议含水量太高的,因为一些不确定状态新手不容易掌握,水分含量过高会造成面团的包裹力不好,也就是楼主说的面团稀,做出来...
做
面包怎么发面
才松软发面的方法
答:
一、采用面肥来发面:面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等
。过去没有鲜酵母,家里做发面制品就用面肥。1、先洗干净盆子,在盆子里倒入适量的面粉。2、把面肥用温水先泡开,接着讲泡开的面肥倒进装有面粉的盆子里,将它们混合均匀。3、把揉好的面用布盖住,这样能够避免面团的水分流失,同...
吐司面团
太软
怎么办
如何解决制作吐司面团太软
答:
2、除此之外,面团被搅打过头也会导致它非常软,
这时候我们就需要重新揉搓面团并在揉搓过程中经常试探它的搅打程度
,等到面团有足够的延展性以后就立马停止搅打。3、我们平时在制作吐司的时候,最好是根据配方的比例来制作吐司,不可轻易对它进行更改,这样我们做出来的吐司面包就不会那么容易失败。
自己做出来的
吐司面包
不是特别的松软,问题出在哪里?
答:
操作步骤如下:1:将所有AB料倒入和面机,慢慢搅拌成
面团
,然后快速拍打,直到面团从膜上撕下,呈锯齿状。将C中的所有食材加入,慢慢打至食材融入面团,然后快速打至面团撕裂形成规则的理由,快速取出面团进行分割。2:松弛:将每个面团分成30克,松弛30分钟。3:塑形:把一个面团卷成条状,卷成牛舌状,...
面包
发不起来
怎么
补救
答:
问题一:做面包,第一次发酵没发好,可以补救吗? 可能酵母少了,温度不太合适,(如果用面包机发酵的话就是酵母的问题,不是面包机发酵可能时间短,酵母少,发酵温度不够)可以再加一点酵母进去然后二次发酵 问题二:面包发不起来
怎么
补救 是否
面团
发不起来? 做
面包的
基本四大原料:1,面包粉(也是面包专用粉) 2,盐...
为什么我烤出来的
土司面包
都塌下去了?
答:
1、做
面包
时的用料,如果添加的水、奶、蛋、油等过多,会导致和出来的面
太稀
,造成面包塌陷。2、面包醒发过度,造成面包气孔过大,容易使面包塌陷。3、面包和面时揉面不足或揉面过度。揉面不足会使面包形状不饱满,缺乏弹性,揉面过度,容易使面筋断裂。都是造成面包塌陷的原因。4、烘烤时间短,没...
昨天我做
吐司面包
结果一发很好但是入模后发到六分满就发不起来了后来...
答:
温度湿度对吗?二发要在烤箱里发的,若对的话还发不起来,可能酵母后劲不足,我都是一发放两克酵母,二发再放两克酵母的
为什么做的
面包
发不起来且分层?
答:
然后再放到面里和面,充分揉均匀,再醒发一到两个个小时以后再做
面包
,这样做出的面包就会很蓬松柔软做的面包发不起来且分层是因为酵母没有充分搅拌均匀,或者酵母太少,应该按照规定的配比用温水把酵母搅化,然后再放到面里和面,充分揉均匀,再醒发一到两个个小时以后再做面包,这样做出的面包就会很蓬松...
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