77问答网
所有问题
当前搜索:
各种调料的味道及用途
最基本的
调料
有哪些呢?它们
的用途
个是什么?每个调料偶是什么
味道
...
答:
1. 咸味调味品:包括食盐、酱油和鱼露,它们主要用于增加菜肴的咸味
。食盐的味道主要是咸,颜色是无色的;酱油的味道是咸中带鲜,颜色是深棕色;鱼露的味道则是咸中带鲜和微甜,颜色是深棕色。2. 甜味调味品:如白糖、淀粉糖、蜂蜜和糖精,它们用于提升菜肴的甜味。白糖的味道纯粹是甜,颜色是无色的...
各种调料的
作用分别是什么?
答:
沙拉油:常见的烹调用油,亦可用于烹制糕点
。
麻油(香油)
:菜肴起锅前淋上,可增香味.腌制食物时,亦可加入以增添香味。米酒:烹调鱼、肉类时添加少许的酒,可去腥味。辣椒酱:红辣椒磨成的酱,呈赤红黏稠状,又称辣酱.可增添辣味,并增加菜肴色泽。甜面酱:本身味咸.用油以小火炒过可去酱酸味.亦可用水调稀,...
所有
香料,大料
的用途
特点麻烦给说一下谢谢
答:
用途:本品适用于蒸鸡、鸭、鱼肉,制做香肠、灌肠、腊肠、火腿、调制馅类和腌制各种五香酱菜和各种风味食品
。13.
炖鸡鲜 配料:花椒、大料、肉蔻
、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞、大枣。用途:炖制清汤鸡、红焖鸡、辣子鸡、烧鸡、清蒸鸡等禽类、肉肴的制作。14.炖鱼鲜 配...
常见
家用液体
调味料
,今天一次性讲清楚!
答:
1,
酱油 属于生抽的一种,口感咸鲜,有股豉香和酱香的浓郁味道。主要作用于菜品的提香与着色
。2,生抽 是酱油品种里比较清淡的一种,颜色较淡,味道鲜甜,主要用来调味,提鲜。3,老抽 是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,颜色深,味道比生抽淡,主要用来食物增色。4,白醋 没有...
最基本的
调料
有哪些呢?它们
的用途
个是什么?每个调料偶是什么
味道
...
答:
常用调味品品种
1、咸味:食盐,酱油,鱼露。2、甜味:白糖,淀粉糖,蜂蜜,糖精。3、酸味:食醋,番茄酱,柠檬汁
。4、鲜味:味精,鸡精,文蛤粉…5、香味:黄酒,茴香…6、辣味:豆瓣辣酱,红油,胡椒…7、复合:沙茶酱,糟卤,五香粉…
调味
香料有哪些
答:
6、蚝油:炒蔬菜时,必放蚝油,再加一点盐,不需要再放其他的
调味
,出锅
味道
很鲜美。蚝油质地浓稠,除了平时用来炒菜,还可以拌馅和烧烤。在吃火锅时,蘸料里也必放蚝油。7、香油:香油是从芝麻中提炼出来的,也叫芝麻油。我家香油从来不在超市买,都是从现磨的香油店里购买,味道更浓香。它
的用途
...
各种
佐料的作用
答:
(1)除去腥味,分解浓味:牛肉、羊肉和海产品等材料,往往有很大的腥味,豚肉则有很大的浓味。这些腥味浓味,往往不合口味,有必要予以剔除。当然,加热可以除去一部分,但却不能全部除去,因此,有必要掺合某种
调味品
或混合一些材料,以达到美味的目的。调味品中的葱、姜、蒜、绍兴酒、醋、盐、白糖、...
香料
调料
大全
答:
用途
:将
调料
放入纱布,加食盐,酱油,味精,炖牛,羊,猪,鸡,鸭,鱼,等
各种
肉类。 咖哩粉配料:胡椒、姜黄、番椒、 茴香 、陈皮用途:咖哩牛肉、鸡肉、土豆等 举报| 答案纠错 | 评论 3 9 月若没有记忆 采纳率:100% 擅长: 暂未定制 其他回答 辣椒 白豆蔻 香茅草 八角 山奈 香叶 胡椒 高良姜 灵草 肉豆蔻 罗...
香料
调料
大全
答:
3、中江白芍,四川省中江县特产,中国国家地理标志产品,气微,味微苦、酸,主要作用是去腥味。4、香菜籽,原产于地中海沿岸,气芳香,带有温和的芳香和鼠尾草以及柠檬的混合
味道
,常用于腌制食物,磨成的细粉可用于许多食品
调味
中,烹调的理想香料之一,也是调配咖喱的原料之一。5、香茅草,属香草类草本...
调料的
八大味是什么
答:
四、丁香,丁香是丁香属植物树上的花蕾,又名丁子香。丁香干燥后广泛用 于烹饪中,做为食物香料一种。丁香在烹调中主要
用途
:作
调味料
,可矫味增香。常用于制作卤菜,亦用于制糕点和饮料。亦为五香粉和咖喱粉原料 五、豆蔻, 八大味中,豆蔻是以果入味,主要去除鱼、肉等食品
的异味
。六、陈皮,陈皮...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
各种佐料的用法及用途
调味料的作用及用途
各种调味料作用和用途
各种酱料的用途
鲜露调味料的用途
炒菜各种调料的作用
南德调料的主要用途
100种香料用途及简介
炒菜用什么调料味道好