最基本的调料有哪些呢？它们的用途个是什么?每个调料偶是什么味道颜色

如题所述

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第1个回答 2013-11-20

常用调味品品种
1、咸味:食盐，酱油，鱼露。
2、甜味:白糖，淀粉糖，蜂蜜，糖精。
3、酸味:食醋，番茄酱，柠檬汁。
4、鲜味:味精，鸡精，文蛤粉…
5、香味:黄酒，茴香…
6、辣味:豆瓣辣酱，红油，胡椒…
7、复合:沙茶酱，糟卤，五香粉…

第2个回答 2013-11-20

你查书去吧——一寸多厚，带彩页的。

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最基本的调料有哪些呢?它们的用途个是什么?每个调料偶是什么味道...答：1. 咸味调味品：包括食盐、酱油和鱼露，它们主要用于增加菜肴的咸味。食盐的味道主要是咸，颜色是无色的；酱油的味道是咸中带鲜，颜色是深棕色；鱼露的味道则是咸中带鲜和微甜，颜色是深棕色。2. 甜味调味品：如白糖、淀粉糖、蜂蜜和糖精，它们用于提升菜肴的甜味。白糖的味道纯粹是甜，颜色是无色的...

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