77问答网
所有问题
当前搜索:
100种香料用途及简介
100种香料
认识
及简介
答:
香料的用途:1、
生姜
很适合:肉的料理适合:海鲜料理、米面料理、蛋料理、蔬菜料理、炖或煮料理、甜点料理:常用的料理:烧烤、煮鱼、中华风味汤、香草茶 建议:准备肉类料理时,可将生姜摩擦在肉上,可去除腥味,也可使肉质柔软。2、
大蒜
适合:肉的料理、海鲜料理、蛋的料理、蔬菜料理、米面料理、炖或...
香料
用在烹饪上的有那几十种
答:
1、姜黄:味道辛辣
,有轻微橙味,有特殊香味,可以增加菜肴金黄色。2、
白扣
(白豆蔻、白蔻仁):可去异味,增香辛。3、
白芷
:气味苦香,味道辛凉微苦。4、
黄芪
:味道甘甜,去腥。5、
草豆蔻
(草寇、草蔻仁、老蔻、老扣):增加香味,去腥去膻。
6、草果
(草果仁):味苦,增加辛香。7、沉香:增...
香料
大全图解
答:
桂皮 是桂树的树皮,又称肉桂、官桂或香桂等,是最早被人类使用的香料之一,也是一味常用中药材
。桂皮大多呈卷筒状,表皮为灰褐色,内面为红褐色。桂皮因含有挥发油而甘甜微辣,有浓郁香味,可使肉类菜肴祛腥解腻。适合:炖肉、烧鱼、煮水果或加工成五香粉,桂皮同样也是五香瓜子、煮茶叶蛋必备的香料。
所有
香料
,
大料
的
用途
特点麻烦给说一下谢谢
答:
用途:炒烧荤素、 凉拌菜 、汤类、 腌制各种酱菜、肉制面食、 风味食品等
。2.
十四香炖肉料
配料:花椒,茴香,良姜,大料,白蔻,丁香,桂皮,肉蔻,木香,陈皮,香叶,辣椒,干姜,
白芷
。用途:将调料放入纱布,加食盐,酱油,味精,炖牛,羊,猪,鸡,鸭,鱼,等各种肉类。3.咖哩粉 配料:胡椒、...
香料
大全带图片
答:
对食欲不振、腹泻有很好的疗效
。5、胡椒 属胡椒目,胡椒科、胡椒属木质攀援藤本;茎、枝无毛,节显著膨大,常生小根。花杂性,通常雌雄同株;浆果球形,无柄,花期6~10月。胡椒具有很强的杀菌作用,而且可以增进食欲、促进血液循环、抗酸化。参考资料来源:百度百科——香料 ...
所有
香料
,
大料
的
用途
特点麻烦给说一下谢谢
答:
1. 十四香 配料:包括大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒等十四种名贵天然香料。用途:适用于
炒烧荤素
、凉拌菜、汤类等多种菜肴的制作。2.
十四香炖肉料
配料:花椒、茴香、良姜、大料等十四种香料。用途:与食盐、酱油、味精配合,用于炖煮各类肉类。3. 咖哩粉 配料:胡椒、
姜黄
、番椒、茴香、陈皮等。用...
各种
香料
在卤水中的用量与作用是什么?
答:
【常见
香料
的用量,
用途
作用】:(1)八角:
100
斤卤水中添加20--30克,卤水必备食材,味甘,麻,有强烈而独特的香气,主要起到增香增味的作用。(2)桂皮:100斤卤水中添加30--35克,也是增香作用。(3)香叶,100斤卤水中添加10-20克,味道浓郁,可增香。(4)丁香:100斤卤水中添加15--20克,香味浓,有麻舌感,有去腥除...
各种
香料
的名字和图片?
答:
1、咖喱粉 咖喱粉是以
姜黄
为主加入白胡椒、小茴香、桂皮、干姜、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多种香辛料配制的粉末状调味料。成品为橘黄色,香味重,辣味轻。最早源于印度,故以印度所产最为有名。2、小茴香 小茴香是异国风情料理系列的常用香料。尤其是煮肉类的菜肴时经常会用到。不仅...
各种
香料
的
用途
答:
肉豆蔻,肉豆蔻也常叫肉蔻,常用的一
种大料
,性辛、苦,常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类,有去异味、增香辛的作用白豆蔻,常叫它白寇,气味芳香,有与砂仁相似的化湿行气、温中止呕的功用,常用于料油、底料中 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 厨师长阿杜 2021-01-19 知道答主 回答...
香料
调料大全
答:
1、青花椒,烹调时,红花椒用于制作辣味重,偏重香辣风味的菜,比如辣子鸡、香辣鱼等;而青花椒多用于强调清新香味的炒菜,比如椒麻鸡、青椒兔等,更偏重于麻味。2、千里香,为芸香科小乔木植物,生于低丘陵或海拔高的山地疏林或密林中。味微辛,苦而麻辣,可应用于卤菜制作。3、中江白芍,四川省中江...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
100种香料用途及简介顺口溜
70种香料的简介与用途
100种香料最全的介绍
100种香料用途大全
卤肉料配方单子
1000种香料名称及图解
100种香料大全
香料大全
100种香料图片大全