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发面蒸馒头怎么发面好
蒸馒头发面
有哪些技巧?
答:
1、温水溶化酵母
很多人在使用酵母的时候直接用冷水,看着酵母化开了,可是会大大影响酵母的发酵哦。先倒点热水,再加入一些凉水,水温在三四十度再放酵母。2、放点白糖 在发面的时候,先调好酵母和水的比例,然后放进去一勺子白糖,注意不要太多,一小勺就可以,搅匀之后加面粉就可以了。3、倒半杯...
用
发面
头
怎样蒸馒头
?
答:
5、
白糖
。白糖非必需,但白糖可以为酵母提供养分促进发酵。这样发面的又快又好吃。一斤面粉放5-10g白糖。但不能超过面粉的10%,否则会抑制面团发酵。6、白醋。白醋非必需。白醋能提供弱酸性环境,提高酵母活性,可以让面团快速的发起来,让做出来的馒头光滑细腻、洁白无瑕。7、食用盐。食用盐非必需。放...
蒸馒头怎么发面
松软
好吃
答:
要想蒸馒头发面松软好吃,
可以考虑以下几点:1. 选择高筋面粉:高筋面粉含有较高的蛋白质含量
,可以增加面团的韧性和弹性,使馒头口感更加松软。2.
添加适量的糖和酵母
:糖可以提供养料给酵母进行发酵,促进面团的发酵,使馒头更加松软。而酵母则是发酵的关键,选择活性好的酵母,按照包装说明进行使用。3....
在家没事干准备
做馒头
,
蒸馒头
用
发面
吗?该
怎么
判断是否已发酵好?
答:
具体的时间需要根据温度来定,
如果室内温度不够,可以用一些辅助的升温工具,比如锅里放上水,然后把和好的面团放到笼屉上面
,这样也会很快发酵起来。也可以把面盆放在电褥子上面,这样也会快速升温,迅速发酵。面团的大小。面团真正发酵好了,就会变成原来的两倍大,这时候就可以去揉面蒸馒头了。面团的体积...
蒸馒头和面
软一点还是硬一些好
答:
可以加一些水
。馒头主要是用面粉制作而成的,而面粉在和面的时候需要加一些水,面团太硬,很大一部分原因是水的不够多,这时候可以适当的往面团中加一些水,用来软化面团,所以蒸馒头面硬时,可以往里面加一些水进行补救。蒸馒头发面要发多久 建议发面1-2小时左右最好。做馒头的过程是要进行发面的,而...
做馒头怎么发面
才松软
答:
做馒头发面
松软的方法如下:1、活化酵母菌:将酵母粉放入容器中,加少许温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用。2、调水温:温度在28-30度之间最好。3、面和水的比例:500克面粉水量不能低于250毫升,即约等于2:1的比例。4、
面团
的处理:面粉与酵母、清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水...
发酵粉
怎么发面蒸馒头
答:
1.溶解发酵粉:将适量发酵粉放入碗中,加入温水搅拌均匀,待完全溶解后静置10-15分钟。2.混合面粉:取适量面粉倒入盆中,加入适量的溶解发酵粉水,搅拌均匀成
面团
,然后盖上湿布饧面15-20分钟,使面团发酵。3.揉制面团:将发酵后的面团揉成条状,然后分成大小一致的小面团。4.整形:将小面团握紧,...
蒸馒头
二次发酵
怎么
发
答:
首先馒头一般有两次
发面
,第一次是在揉
好面团
之后发酵,第二次是
做好馒头
之后发酵,这样蒸出的馒头不仅外观蓬松,而且口感软糯,具体二次发酵的方法如下:1、将发好的面团均匀的分成小团,然后将每个面团滚成圆。2、接着将面团排气,这样蒸出的馒头越光滑。3、最后将光滑的馒头放在提前刷油的锅中,盖...
如何发面蒸馒头
答:
(1)
蒸馒头
时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜
发面蒸
出的馒头松软清香,入口回甜。(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,...
发面
,究竟发到
怎样
才算是最好的呢?
答:
第一步发酵之前的揉面也是关系着
面团
发酵是否完美的因素,这一步的揉面一定要将面团的“筋”揉出来,否则面团发酵时产生的气体将不能把面团撑起来,就没有面团内部的“蜂窝状”,做出的
馒头
不暄软,不蓬松;也就是说这个“筋”就是“支架”。第二部发酵后的揉面排气也很重要,否则
蒸
出的馒头和包子...
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