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正确的发面方法
发面
有多少种
方法
怎样才能又松又软
答:
1、发酵粉用温水泡,水温最好在35℃左右
;2、用泡发酵粉的温水和面,揉面团大概15分钟,然后放在温暖潮湿的地方发酵。如果室温低,可以连着装面团的盆子,一起放进装有温水大锅里,盖好锅盖。
发酵时间不少于1.5小时,最好2小时
;3、发酵好的面团比较软,再掺面粉揉匀,揉成型,进行2次发酵,就是...
发面
有多少种
方法
怎样才能又松又软
答:
1、简单自发粉和面发面法,用自发粉加牛奶和面的效果会比较好,酸碱中和,这样面不发黄,做出的产品既白又嫩
。2、
要点就是使劲揉,揉到面团不沾手,不沾盆
,而且面团发光就好了,和面后,面盆要盖上保鲜膜 放在温暖的地方发酵50分钟,面团大约“长”出一倍。3、常用酵母和面发面法,如果是用酵母粉和...
发面的技巧
?
答:
一、在没有发好的面团的正中间按一个小坑,往坑里倒少量白酒,用湿布捂10分钟左右,面就可以重新发起来
。
二、也可以直接将面团上蒸笼
,在蒸笼中间放上一小杯白酒,这样面团同样会重新发起来。三、也可以
在面团里放一些食盐和白糖,反复揉搓
,再用湿布捂10分钟左右,面也能重新发起来。四、可以加入一...
如何
正确发面
答:
第一步,把适量的面放到盆里。第二步,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀
。水温与体温差不多就可以。第三步,把面中间挖个洞,倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。第四步,准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状。第五步,用手把絮状面揉...
蒸馒头如何
发面的方法
答:
方法如下:(1)
蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了
。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
冬天轻松搞定酵母
发面
答:
冬天寒冷,酵母发面也不再难!只需8、9度,就能轻松搞定。本文将为大家介绍冬天酵母
发面的技巧
,让你
的面团
更加美味。无烤箱也能发酵无烤箱?耐心2—3小时,同样美味!只需掌握
正确的
发酵
方法
,就能让面团迅速发酵,变得松软有弹性。正确的面粉和水的比例面粉准备好了吗?慢慢倒入水,边倒边搅拌,直到面粉变成絮状。
怎么做馒头
的发面
视频时间 00:42
怎样
发面
才松软
答:
1、和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉。和面要用30-35℃的温水和面。水和面粉的比例1:2。要注意,和面的时候,加水要慢慢加入,要边搅拌边加水,直至面粉成梭梭(雪花)状时,再揉成光滑
的面团
。2、醒面环境最重要。将和好的面团,盖是湿布或包上保鲜膜,放在温暖湿润的地方,...
怎样做
发面
答:
技巧
三:二次醒发很关键。揉好
的面团
就可以包包子了。但是包子包好之后,不要立马去蒸,这一点非常重要,一般人都会忘掉。因为在擀皮时,面团里面的空气被排干净了,马上蒸面团遇到高温容易回缩,失去活性,蒸出的包子外皮就不蓬松了。
正确的
做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。
如何
发酵面粉
答:
想要对面粉进行发酵的话,首先我们要准备好适量的干酵母,然后将干酵母倒入温水中化开,再把酵母水和面粉混合在一起并加入适量的清水直到将它揉成面团。等我们将面粉揉成光滑
的面团
之后,即可准备一个容器并将面团放入其中,接着用保鲜膜将面团密封起来直到它膨胀到原来的两倍大。完成上述步骤以后,面团就...
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