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发糕怎样才算发酵好了
怎么
判断
发糕发酵好了
答:
2、外观:发酵好的发糕外观光洁、光滑
,没有明显的凸起,手摸时也没有明显的颗粒感,并且闻起来带有一定的发酵香气,这样的发糕就算是发酵好了。
怎样
判断
发糕发酵好了
判断发糕发酵好了的方法
答:
3、还有一种方法
是
凑近闻味道时,会发现
发酵好
的
发糕
有一股香味,类似酒精轻微发酵的味道。
发糕
有泡泡
是
不是发
好了
发糕有泡泡属于发好了吗
答:
一般用酵母粉做出来的发糕,在进行发酵的时候,
用肉眼判断其有无发好,是根据其膨胀的大小来看的,通常膨胀到原先的两倍大即为第一次发酵好
,这跟做馒头发酵判断的方式一致,不过对于发酵发糕这种面糊来说,发酵好以后,无论是面糊表面还是用筷子拨开看里面,都有密密麻麻的泡泡,这是酵母菌在进行无氧呼...
红糖发糕发面要多长时间 红糖
发糕怎样才算发酵好
答:
2 红糖发糕怎么样才算发酵好 眼睛看
一般情况下发酵好的红糖发糕体积会比发酵之前大,一般是原来的两倍
,所以要判断红糖发糕是否发酵好,可以观察其体积进行判断。按压法 一般来说发糕的面团发酵好之后是具有一定柔软度以及弹性的,可以用手指轻轻的按压发酵好的发糕面团,要是发酵好了发糕会出...
红糖水
怎样算发酵好了
答:
2.红糖发糕面团发酵好之后,会更加有弹性,
用手指按压下去之后发糕不会有粘手的感觉,且按下去会稍微有一点软化,但是却能回弹至原样
。3.由于酵母的作用,红糖发糕发酵完成之后闻起来会有一股淡淡的酒味。红糖发糕需要蒸多久 15分钟左右。红糖发糕属于比较容易熟的食物,像一般正常大小的发糕,大火蒸个15...
我做的
发糕
不白
怎么
回事
答:
发酵:加盖或者覆上保鲜膜密封,放到30-40℃发酵12-15小时;夏天发酵8-9小时,寒冷天气发酵要12-15小时。可以用衣服等保温材料保持温度,放上一夜应该就发酵好了。判断我们的米
发糕
是不
是发酵好了
,可以闻闻味道,有浓郁的酒味,表面有一层泡泡,有点像菠萝包的菠萝皮,此时就说明发酵成功咯!放大一点...
发糕如何发酵
?
答:
发糕必须要经过发酵以后才好吃,在面粉中打一个鸡蛋、加一小勺植物油和适量蜂蜜,然后加水搅拌,要边搅拌边加水,不能一下子加得太多,加到面可以用筷子捞起来就差不多了,然后再继续搅拌十分钟, 用布盖在面团上面,在合适的温度下让面团发酵,直到体积增大,有许多空洞,就
发酵好了
。
发糕是
广东湛江,...
自制大米
发糕
,大米面需要
发酵
多长时间
才能
发较好呢?
答:
这种大批量的制作
发糕
,一般选用陈年大米,经过充分的浸泡后磨成米浆,再把一半米浆加入酵母进行
发酵
,加入淹过大米的清水,把大米浸泡一晚上,泡至大米用手一捏即成粉末状为好。其中最为关键的就
是
进行发酵。发酵不好就很容易出现一些问题,比如大米发糕蒸出来粘牙、不松软、有酸味、凉了干硬等等,做成...
大米
发糕
需要发酵多长时间
才能发酵好
?都需要准备什么食材?
答:
大米
发糕
需要发酵多长时间
才能发酵好
?都需要准备什么食材?1、 米糕要发酵多久 大约2小时,混合后的米糕面团需要静置约2小时,让面团的体积发酵到原来体积的两倍左右。在发酵过程中,可以选择一块湿纱布或保鲜膜覆盖面团以保持面团湿润,然后在面团所在的面盆上覆盖一个面盆以保持面团的温度,这样可以缩短...
米
发糕
到底
怎么
做?
答:
米
发糕
不蓬松,主要是因为发酵时间太短或者米浆太黏稠导致的。 米发糕是不
是发酵好了
,可以闻闻味道,有浓郁的酒味,表面有一层泡泡,有点像菠萝包的菠萝皮,此时就说明发酵成功咯!为什么米发糕会粘牙?米发糕的粘牙情况,可能和材料关系比较大,一般使用大米粉或者米发糕预拌粉来制作米发糕,粘米粉是...
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