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卤鸭脖子的做法
鸭脖子
怎么
卤
答:
卤鸭脖子的做法
步骤1 买来的冰冻鸭脖子先解冻,我放在冷水里浸泡了一会。步骤2 浸泡十几分钟,去血水。步骤3 放水里煮一下,加两三片生姜和适量酒,大火。步骤4 不用煮太久,水开一会即可。倒去有浮沫的水,再把鸭脖子清洗一下。步骤5 我的锅不大,所以把鸭脖子切成两段,易入味。步骤6 加...
卤鸭
头的制作方法
答:
把初加工好的鸭脖子放入烧开的卤汁里
,用中火卤10分钟,关火,让鸭脖子继续在卤汁中浸泡20分钟,即可捞出晾凉,斩件食用。
卤鸭
头的制作方法和步骤
答:
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将处理好的鸭脖子放入烧开后的卤汁中,用中火卤10分钟
。- 关火,让鸭脖子在卤汁中继续浸泡20分钟。- 之后捞出晾凉,斩件即可食用。
鸭脖子的做法
答:
做法:1、用流动的清水冲洗鸭脖子。2、锅烧热
,放入油,放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。3、加入高汤烧开,高汤没过鸭脖子。4、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。5、加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开,调好卤水。7、加盖转小火将卤水熬制1个小时 8、待卤水放凉以后将鸭脖...
卤鸭
头鸭翅
鸭脖
制作过程
答:
1、先将准备好的鸭头、鸭翅、鸭掌、鸭脖洗干净,然后用清水浸泡半小时,去除多余的血水。温馨提示,
鸭脖子
表面会有一层白色的薄皮,这个薄皮最好用剪刀剪开,否则鸭脖在
卤的
时候,不容易入味。2、鸭货浸泡期间,来准备其他材料,香料准备了11种,有干辣椒、香砂、孜然、陈皮、小茴香、草果、八角、香叶...
正宗绝味
鸭脖
卤水配方,一定要实用的
答:
1、鸭脖去皮清水冲洗,锅里加入适量清水和少许料酒,鸭脖冷水下锅,大火烧开五分钟后去浮沫,将鸭脖捞出。2、捞出的鸭脖立刻放入冰水清洗干净,这样可以洗去残余血沫,同时让
鸭脖子
肉更紧实。3、将鸭脖子切成5cm左右小段备用,辣椒切成段(辣椒用量可以根据个人口味更改)。4、锅烧热,放入少许食用油,...
自己在家中,应该需要如何去制作美味的
鸭脖
?
答:
二,
卤鸭脖
原料:
鸭脖子
6根,老冰糖,葱,姜,蒜,花椒,辣椒干,生抽酱油,老抽,良姜,十三香,米酒,卤汁 作法:1.鸭脖子清洗;葱切条,生姜切成片。2.鸭脖子凉水下锅,添加葱蒜片除腥,绰水后捞起来。3.炒菜锅加温,倒进少量油,放进花椒和撕成段儿的干辣椒炒香,再添加葱蒜良姜炒出香味,...
卤
制
鸭脖
肉质怎么做才紧有嚼劲
答:
准备材料:
鸭脖子
1000g、生姜1小块、葱1根、大料2颗、桂皮1段、花椒50g、干辣椒60g、小茴香10g、草果2个、香叶5片、生抽60ml、老抽40克、糖1汤勺、盐适量 制作步骤:1、先取一根鸭脖剁成4段,焯水备用。2、锅里放油待油热后开中火倒入各种香料炒出香味。3、倒入适量清水加入生抽、老抽、糖、盐...
卤汁
鸭脖
怎么做
答:
1、原料:鸭脖500克、葱、姜、老卤汁400克、大料1个、干辣椒50克、花椒50克、草果1个、小茴香10克、丁香10克、桂皮1段、香叶3片、生抽3汤匙、老抽2汤匙、盐5克、糖1茶匙5克。2、将
鸭脖子
洗净;3、锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干;4、炒锅中...
鸭脖子
怎么
卤
制
答:
卤
制
鸭脖子的
方法:将砂仁、桂皮、八角、白芷、小茴香、香叶各20克入干锅中火炒5分钟,取出与10克花椒、10克干辣椒入烧至四成热的油中小火浸炸3分钟,取出用纱布包好。取50克冰糖入三成热的油中熬成糖色;鸭脖子入开水中大火汆水5分钟,捞起入卤锅内,加入纱布包、糖色、红曲米10克、老母鸡半只...
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