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卤鸭脖子的做法及配料窍门
鸭脖子
怎么
卤
答:
卤鸭脖子的做法
步骤1 买来的冰冻鸭脖子先解冻,我放在冷水里浸泡了一会。步骤2 浸泡十几分钟,去血水。步骤3 放水里煮一下,加两三片生姜和适量酒,大火。步骤4 不用煮太久,水开一会即可。倒去有浮沫的水,再把鸭脖子清洗一下。步骤5 我的锅不大,所以把鸭脖子切成两段,易入味。步骤6 加...
卤
绝味
鸭脖
怎么卤
答:
鸭脖三根,取皮,斩两截。皮另有用。八角、丁香、花椒、茴香适量
。做法:下猪油放白糖炒红色,放香料煸炒,放生抽倒入鸭脖炒上色。放蚝油、辣椒酱适量、少许老抽、糖,加清水淹过鸭脖面,大火烧开,小火烧至入味熄火。鸭脖卤好后下热油炸成色即可。鸭中翅若干八角、桂皮、草果、花椒适量,加入冰糖、盐...
卤鸭脖的做法及配料
答:
1、烧热高压锅,放入少许凉油, 放入大料进去煸炒;2、再将葱姜蒜放入煸炒
;3、加入适量的水炖煮;4、加入白酒和老抽进去;5、放入鸭脖子进去, 再加入适量的盐;6、煮开后撇去浮沫;7、加盖,气压阀叫后转为小火10分钟;8、继续泡上2个小时以上;9、成品图。
卤鸭脖的做法及配料
答:
第一步,将所有鸭货清洗干净,冷水下锅,放入几片姜,然后再倒入料酒,大火煮开
。第二步,煮开后,鸭肉已经变色,这个时候会有很多浮沫,我们将鸭肉捞出,用清水冲洗干净。第三步,控干水份的鸭肉重新倒入锅里,然后将所以配料全部倒入。所有的料汁查不到有鸭肉的三分之二。第四步,调料倒进去后,...
卤味
鸭脖的做法及配方
答:
卤水鸭脖 需要准备适量鸭脖,一些生姜片,适量卤水,一些盐,干辣椒,料酒
,把鸭脖清洗干净,斩成小段以后备用,锅中放入适量的清水,烧开后再放入鸭脖、姜片、料酒放入,汆煮2分钟后捞出沥干水分。锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐,烧开后烧开,将鸭脖放入锅中煮半小时,再加盖焖20分钟。鸭属凉性...
卤鸭脖做法及配方
是什么?
答:
香辣
卤鸭脖的做法
1、将鸭脖子洗净后。2、锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干。3、炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味。4、后放入所有大料,干辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香叶,大约炒1分钟后。5、倒入...
怎样制作
鸭脖的
卤料?
视频时间 00:34
鸭脖
卤菜
的做法和配料
答:
1、卤水制做 (1)锅内下油中火烧热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味。(2)再加入高汤,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤沸腾。(3)转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定。2、预先腌制:
卤
水冷后,将
鸭脖子
先扔到里面浸泡2...
卤鸭脖
鸭头
做法及配料
答:
制作方法如下:主料:
鸭脖
(或者鸭头)、葱段姜片适量、八角3个、香叶5片、干辣椒8个、草果1个、桂皮1小块、花椒适量。辅料:生抽2大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、白糖适量。步骤:1、准备好需要的食材。做卤面的食材,重在香料,不少秘制的卤味小吃,都会放入些独到的香料。2、这种最不挑嘴、做出来没...
绝味
鸭脖
是怎么做的?
答:
1、
鸭脖
化冻,清水里泡。2、准备葱10g姜10g 3、加料酒 4、加20g盐 5、腌制12小时以上 6、锅中烧沸水,把腌好的鸭脖汆一下 7、捞出 8、把干辣椒剪段 9、把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡 10、把
调料
水加热熬一会,熬至出色了 11、去掉渣,留...
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