需要准备鸭脖500g、葱姜适量、料酒盐糖少许、八角3个、草果1个、香叶3片、桂皮1小段、小茴香5g、干辣椒10粒、花椒粒20颗、老抽5g、生抽30g。
过程
1、鸭脖去皮清水冲洗，锅里加入适量清水和少许料酒，鸭脖冷水下锅，大火烧开五分钟后去浮沫，将鸭脖捞出。
2、捞出的鸭脖立刻放入冰水清洗干净，这样可以洗去残余血沫，同时让鸭脖子肉更紧实。
3、将鸭脖子切成5cm左右小段备用，辣椒切成段（辣椒用量可以根据个人口味更改）。
4、锅烧热，放入少许食用油，放入姜片、大蒜、八角、草果、桂皮、小茴香、草叶、干辣椒和花椒，大火炒香。接着放入切好的鸭脖，用大火继续翻炒。
5、陆续加入生抽、老抽、糖、盐，同样大火翻炒均匀。加入适量清水，没过鸭脖，用大火烧开。
6、加盖后转小火卤煮一个小时，将鸭脖子煮至酥软即可，最后开大火收汁。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-02-13
需要准备鸭脖500g、葱姜适量、料酒盐糖少许、八角3个、草果1个、香叶3片、桂皮1小段、小茴香5g、干辣椒10粒、花椒粒20颗、老抽5g、生抽30g。【点击了解更多加盟项目】
过程
1、鸭脖去皮清水冲洗，锅里加入适量清水和少许料酒，鸭脖冷水下锅，大火烧开五分钟后去浮沫，将鸭脖捞出。
2、捞出的鸭脖立刻放入冰水清洗干净，这样可以洗去残余血沫，同时让鸭脖子肉更紧实。
3、将鸭脖子切成5cm左右小段备用，辣椒切成段（辣椒用量可以根据个人口味更改）。
4、锅烧热，放入少许食用油，放入姜片、大蒜、八角、草果、桂皮、小茴香、草叶、干辣椒和花椒，大火炒香。接着放入切好的鸭脖，用大火继续翻炒。
5、陆续加入生抽、老抽、糖、盐，同样大火翻炒均匀。加入适量清水，没过鸭脖，用大火烧开。
6、加盖后转小火卤煮一个小时，将鸭脖子煮至酥软即可，最后开大火收汁。【加盟个卤味店自己也能当老板】
过程
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2、捞出的鸭脖立刻放入冰水清洗干净，这样可以洗去残余血沫，同时让鸭脖子肉更紧实。
3、将鸭脖子切成5cm左右小段备用，辣椒切成段（辣椒用量可以根据个人口味更改）。
4、锅烧热，放入少许食用油，放入姜片、大蒜、八角、草果、桂皮、小茴香、草叶、干辣椒和花椒，大火炒香。接着放入切好的鸭脖，用大火继续翻炒。
5、陆续加入生抽、老抽、糖、盐，同样大火翻炒均匀。加入适量清水，没过鸭脖，用大火烧开。
6、加盖后转小火卤煮一个小时，将鸭脖子煮至酥软即可，最后开大火收汁。【加盟个卤味店自己也能当老板】
第2个回答 2018-08-15
也许有人的配方是真的，但你有办法一个一个配方去试吗？
第3个回答 推荐于2017-11-26
你咋这么单纯啊？那是人家赚钱的根本，你打算不花钱就问到？显然不可能嘛本回答被网友采纳
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