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卤水鸭
秘制
卤水鸭
的做法步骤图,秘制卤水鸭怎么做好吃
答:
秘制卤鸭的做法 将鸭子清洗干净,清除杂毛,冷水下锅。加入大葱段、八角、桂皮、生姜片、料酒,煮开后,三分钟翻面,再煮三分钟捞出。锅中放油,加入适量冰糖,开始炒糖色。当冰糖融化开始起泡,把火调小。冰糖颜色慢慢变成焦糖色,大泡变小泡时,放入鸭子,让鸭子在锅中均匀上色,可用锅铲铲起糖色不...
卤水鸭
的制作方法和配方
答:
鸭子1、五香粉适、黄冰片糖适、草果2、小茴香适、八角2、盐适、生抽适、老抽适量、清水适量 做法步骤:1.草果、八角拍碎备用,小茴香一小把备用 2.鸭子洗净沥干水,用粗盐和五香粉抹匀外皮及内腔,阴凉处放置两小时入味 3.大锅开火,放入黄冰片糖两片,小火煮至融化成糖浆 4.这是融化了的糖浆,...
广东卤鸭配方是什么?
答:
鸭 一只卤料包 一袋顺德二曲酒 5汤匙柱侯酱 1汤匙蚝油 3汤匙老抽 1汤匙片糖 半片姜片蒜头 适量紫苏 适量香花菜 适量炒花生碎 适量盐 适量 广式
卤水鸭
的做法步骤 步骤 1 鸭一只,收拾好,沥干水 步骤 2 准备调料 步骤 3 姜片蒜头爆香 步骤 4 鸭放锅里,两面皮爆一下 步骤 5 加入热水,差不...
卤水鸭
怎么做
答:
卤水鸭
的做法图解11.鸭洗干净 卤水鸭的做法图解22.锅里放水,姜片3片,蒜头5个,鸭,盖上盖子煲直鸭全熟,大约40分钟 卤水鸭的做法图解33.蚝油3勺,海鲜酱2勺 卤水鸭的做法图解44.一勺红烧酱油(即老抽)卤水鸭的做法图解55.海鲜酱,蚝油,老抽全部放入锅里,合4碗水,放入姜片,盐适量 卤水鸭...
请问在家制作
卤水鸭
该怎么做.最好越详细越好,谢谢
答:
卤水鸭
材料:1。鸭 1只(大概3磅)洗干净 卤水料:1。水 5公升 2。盐 1.5磅 3。糖 1磅 4。卤水包 可以去中药店让店员帮忙、也可以买现成的卤水包。不嫌烦的话可以自己买香料配,材料包括小茴、花椒、八角、桂皮、甘草、草果、丁香等等,份量可以按个人的喜好,但要注意丁香不用太多,小茴...
卤水
烤鸭应该怎样做?
答:
卤水 鸭
部件 盐 苏打粉 海鲜酱 砂糖 桂花口急汁 卤水烤鸭的做法步骤 1. 鸭部件洗干净用水灼煮片刻去掉血腥味晾干水备用,卤水煮开备用。2. 把鸭浸在卤水腌12-24小时。3. 腌好后连鸭带卤水重新煮开即可 捞起鸭后卤水再单独煮一会儿放凉放入冰箱保存。4. 鸭表面依次涂抹上盐和...
卤水鸭
好吃吗?在家可以怎样制作?
答:
卤水鸭
的做法一原材料:村里土气鸭1只(约重1500克),乳青瓜50克,橙子1个。调味品:辣油10克,盐10克,米酒10克,玫瑰露酒5克。卤料一:小葱20克、八角15克、八角茴香10克、良姜5克、茯苓5克、白豆蔻5克、罗汉果10克、白芷5克、麻椒2克、干椒2克、玉果5克、千里香1克。卤料二:广州酒酿5克...
卤水鸭
好吃吗?在家怎么做?
答:
平时在家里面做卤料的时候都是少不了大料的,所以做的时候一定要将这些大料放入网袋里头,然后将煮好的卤水野鸭就可以拿出来切着吃了。这
卤水鸭
的时候一定要小火慢,炖煮的时间越长,这个卤水鸭的口感和味道就越好,因为卤水鸭就是要长时间去卤制的,平时路过店里面卖的那些卤货都是经过细煮慢熬才能...
卤水鸭
的做法家常做法
答:
1、首先,去市场上挑选1只新鲜鸭子(或者直接购买冰冻的半边
鸭
,不仅价格便宜,而且非常适合用来制作卤鸭),将它清洗干净后,装入盘中备用。2、然后,在锅中倒入少许的食用油,油烧热后,再将整片鸭肉放入进去,将一面煎至金黄变色后,再翻转过来煎另外一面,状态如上图所示。3、待鸭肉两面煎至金黄...
卤
鸭肉的时候,里面放的香料是什么?
答:
一、卤汁制作想要做出卤鸭肉就一定要把卤汁调好,卤汁的做法也是比较容易的,是这道菜的灵魂。要做
卤水鸭
准备的材料有一只鸭子,卤汁,盐,糖。自己在家先做好卤汁,准备好葱,姜,辣椒段,月桂叶,桂皮,香果,青耆,桂枝,八角,花椒,小茴,丁香。先用刀把槽骨压迫,这样煮的时候才能释放更多的...
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