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老卤水鸭的做法大全
卤水鸭
好吃吗?在家可以怎样制作?
答:
做法
:(1)青瓜切1CM厚的片备用。(2)土鹅屠宰后去内脏器官,清洗后焯水,用水流冲漂2小时,将卤料一塞进鸭肚、用盐、米酒、玫瑰露酒匀称抹在
鸭的
身上,腌制2-3小时。(3)将腌好的鸭子用卤料二加冷水,用文火
卤
3小时,熄火再泡浸8小时。(4)将卤好的鸭子绰水后,资金投入腌鸭佳品烹饪技术...
卤水鸭
怎么做
答:
卤水鸭的做法
图解22.锅里放水,姜片3片,蒜头5个,鸭,盖上盖子煲直鸭全熟,大约40分钟 卤水鸭的做法图解33.蚝油3勺,海鲜酱2勺 卤水鸭的做法图解44.一勺红烧酱油(即老抽)卤水鸭的做法图解55.海鲜酱,蚝油,老抽全部放入锅里,合4碗水,放入姜片,盐适量 卤水鸭的做法图解66.已熟的鸭放入锅...
卤水鸭的制作方法
和配方
答:
1.草果、八角拍碎备用,小茴香一小把备用 2.
鸭子
洗净沥干水,用粗盐和五香粉抹匀外皮及内腔,阴凉处放置两小时入味 3.大锅开火,放入黄冰片糖两片,小火煮至融化成糖浆 4.这是融化了的糖浆,不停的冒泡泡,记住要小火哦,不要把糖熬焦了。5.在糖浆里加入少量水 6.加入适量生抽和老抽,加老抽...
秘制
卤水鸭的做法
步骤图,秘制卤水鸭怎么做好吃
答:
将鸭子清洗干净,清除杂毛,冷水下锅。加入大葱段、八角、桂皮、生姜片、料酒
,煮开后,三分钟翻面,再煮三分钟捞出。锅中放油,加入适量冰糖,开始炒糖色。当冰糖融化开始起泡,把火调小。冰糖颜色慢慢变成焦糖色,大泡变小泡时,放入鸭子,让鸭子在锅中均匀上色,可用锅铲铲起糖色不停浇在鸭肉上。
卤水鸭的做法
家常做法
答:
1、首先,去市场上挑选1只新鲜
鸭子
(或者直接购买冰冻的半边鸭,不仅价格便宜,而且非常适合用来制作卤鸭),将它清洗干净后,装入盘中备用。2、然后,在锅中倒入少许的食用油,油烧热后,再将整片鸭肉放入进去,将一面煎至金黄变色后,再翻转过来煎另外一面,状态如上图所示。3、待鸭肉两面煎至金黄...
怎样做
卤水鸭
爪
答:
自制
卤水鸭
调料 1.老抽、豆瓣酱、盐、白酒或料酒、白糖或冰糖 2.干辣椒(20-30克)、花椒(20-30克)、八角、桂皮、陈皮(半个)、陈皮可以用干橘子皮代替、现在橘子是时候.吃过了橘子皮不要丢了晒阳台上,需要的时候还真用的着,茴香、孜然、山胡椒、香叶等。
做法
1.烧开水(约1000毫升)...
卤水鸭
头
的做法
答:
做法
:1.鸭头拨尽细毛,洗干净。香菜洗好备用。姜、蒜拍爆。2.放少许花生油,爆香花椒、干辣椒和豆豉,加水,放入姜、蒜、八角、桂皮、陈皮、酱油、蚝油、盐,稍煮出味。3.将鸭头放入,淋入料酒,小火煮15-20分钟。装盘,放入香菜,淋入
卤汁
即可。第二种做法:材料: 1。
鸭
1只(大概3磅...
卤水鸭
头鸭爪
的做法
及配方
答:
下面就来教大家具体的
鸭
货
做法
,相信学会的朋友就能去楼下摆摊了哟!第一步:准备食材 先解冻好食材,准备的食材包括鸭脖、鸭胗、鸭掌、鸭翅、鸭头、鸭锁骨、鸭肠和鸭舌等各类鸭食材;第二步:腌制食材
卤
桶倒入二十斤清水,放入100克料酒,100克姜片,600克盐搅拌均匀后,放入15斤左右鸭货食材进去,...
晋宁卤
鸭的做法
以及配方有哪些?
答:
【
做法
】准备
鸭子
:将鸭子宰杀后去毛和内脏,清洗干净,然后用水冲洗干净血水,沥干水分。腌制:在鸭子内外均匀涂抹上食盐和料酒,然后在鸭子腹内塞入生姜片和葱段,腌制1-2小时,让鸭子充分吸收调味料的味道。制作
卤水
:在一个大锅中加入足够的清水,放入所有的卤水料,包括八角、香叶、桂皮、丁香、草果、...
推荐几道适合自己做的家常卤味菜?
答:
做法
:1、
鸭
翅洗干净,切开。2、锅中水烧开,放入鸭翅绰去血水。3、再次用清水清洗干净。4、锅中加入
卤水
汁和清水(我的比例是1:5)倒入所有卤味材料,再加一汤勺老抽,半汤勺白糖。5、烧开后放入鸭翅,再加入少许料酒。6、盖上盖子,大火烧开转小火煮半小时关火,再闷上半小时左右,装盘即...
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