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卤大肠冷水还是热水下锅
怎样
卤
猪
大肠
最好吃窍门
答:
大肠冷水下锅
,加入姜片,料酒,葱节,大火烧烤,撇去浮沫,转小火煮10分钟,捞出锅放在清水中洗净备用。卤制:1:卤水配制(10斤卤水,卤制3-5斤肥肠)香料:八角:10克,桂皮8克,草果5克,山奈5克,丁香2克,小茴香8克,白芷5克,白扣6克,草寇8克,陈皮10克,花椒15克,甘草5克,香果10...
怎么才能把猪
大肠
煮烂啊
答:
一、要想猪大肠煮更烂些,煮之前先用水泡的时间长一些,
并且要冷水下锅
,适量放些碱,水开后改中火煮一个半小时,包酥烂。如果用老汤更快,没有老汤加一两勺荤油也行。或者先用清水放在锅里煮20分钟,然后捞出,用少量的油和葱姜爆炒一下,然后放入水煮开,再用中火煮上20分钟即可。二、蚝油卤...
如何做出美味的
卤大肠
?
答:
可以使用盐、面粉或者白醋辅助搓洗,以去除异味。清洗干净后,用清水冲洗几遍,确保
大肠
内外都干净无异物。焯水:准备一
锅热水
,加入一些料酒、姜片和葱段。将清洗干净的大肠放入锅中,大火烧开后转中火煮5-10分钟。捞出大肠,用
冷水
冲洗干净,去除血沫和杂质。准备卤料:在锅中加入适量的水,放入准备好...
秘制
卤肥肠
怎么做好吃?
答:
2、起
锅
,锅中倒入适量清水,将清洗好的
肥肠冷水下
入锅中,加入切好的葱段、姜片以及料酒,开大火煮开后,撇去锅中的浮沫后继续煮5分钟,5分钟后捞出清洗干净沥干水分备用;3、先准备一个调味袋,加入香料:八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒、桂圆、沙姜、砂仁、甘草、党参、陈皮以及切好的大葱...
怎样煮猪肚猪
大肠
答:
数小时 耗时 简单 难度 煮猪肚猪肠的做法步骤
1凉水将猪肚猪肠下锅
,开锅了多煮会十多分钟。2捞出用热水洗净 3锅里加水和辅料 4开锅后加入猪肚猪肠 5开锅后小火煮九十分钟 6时间到捞出来凉凉,想怎么吃都可以 小窍门 不要放酒、盐哪什么的,哪那样就不是原味了,在加工时怎么放调料都行。
如何做出好吃的
卤大肠
?
答:
炖至入味:慢炖约1-2小时,直到大肠变得软烂入味。期间要注意观察水量,防止烧干,适时添加
热水
。收汁:待大肠炖煮至软烂入味后,开大火收汁,使汤汁浓稠,大肠表面光亮。出锅装盘:将炖好的
卤大肠
连同汤汁一起倒入盘中,撒上葱花或香菜点缀,即可上桌享用。在制作卤大肠的过程中,还需要注意以下几点...
有哪些
卤大肠
的教程分享?
答:
焯水大约5分钟后捞出,用
冷水
冲洗干净,沥干水分。【
卤
制】锅中加入适量的清水,放入所有香料(八角、香叶、花椒、桂皮、草果、丁香、茴香籽、干辣椒)。加入生姜片、葱段,以及适量的料酒、老抽、生抽、食盐和白糖。大火煮开后转小火煮10分钟,让香料充分释放香味。将处理好的
大肠
放入锅中,用小火慢炖...
猪
大肠
怎么煮?
答:
大肠
一副,按上述方法洗干净。焯水。大肠整体
凉水下锅
,给葱段姜片高度白酒,烧开煮5分钟关火捞出来,趁热
用凉水
冲洗到自然温度。这一步的关键在于白酒葱姜都是去异味利器,焯水后凉水冲洗是为了增加大肠的口感,成菜有脆嫩口感。水煮七成熟。依然是葱、姜、白酒,添加老抽,煮大肠30分钟。为什么用白酒...
猪
大肠
怎么煮才不会“缩水”?怎么做才好吃?
答:
肥肠
虽然大,但是薄,在煮的过程中,肥肠中的水分会有一定程度的流失,因此肥肠过水后会缩水。这时候煮出来的肥肠不仅难吃,而且特别干燥且无味。肥肠过水之后是不是会缩水很多2煮肥肠不缩水的技巧1.
冷水下锅
焯水时一定要用冷水煮肥肠。以免在受热时迅速收紧肥肠。引起收缩和干燥。味道差。
冷水
壶可以防止...
怎么做猪
大肠
好吃
答:
制作步骤:1、把
肥肠
治净以后,投入加有姜葱和白酒的
沸水锅
汆一水,捞出来再放入掺有清水的高压锅,上汽压3分钟后,离火焖至自然晾冷,然后取出来切成小块待用。2、把小芋头削皮治净,放盆里并加入盐和化猪油,上笼蒸熟了再取出来,与蒜苗节、芹菜节一起放盘里垫底。3、锅里放菜油烧热,下入...
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