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怎样煮猪肚猪大肠
如题所述
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推荐答案 2021-02-09
煮猪肚猪肠
食材明细
主料
猪肚
两个
猪肠
三条
辅料
葱
适量
姜
两片
花椒
少许
大料
少许
原味
口味
煮
工艺
数小时
耗时
简单
难度
煮猪肚猪肠的做法步骤
1凉水将猪肚猪肠下锅,开锅了多煮会十多分钟。
2捞出用热水洗净
3锅里加水和辅料
4开锅后加入猪肚猪肠
5开锅后小火煮九十分钟
6时间到捞出来凉凉,想怎么吃都可以
小窍门
不要放酒、盐哪什么的,哪那样就不是原味了,在加工时怎么放调料都行。
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其他回答
第1个回答 2021-02-09
1、清洗干净
猪大肠
,在清洗过程中多加一步浸泡,但是在浸泡时最好把肠衣翻过来,然后在撕下里面的油和杂物,这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象。
2、然后焯水,焯水是煮猪大肠的一步重要环节,焯水到八成熟即可,焯水的时候可以加一点醋,减轻一点大肠的腥味,到时候吃起来就不会觉得味道重了。
3、然后切块,将其放入卤肠汤锅内,用旺火烧开撇沫后,改用中小火,
卤煮
1.5-2个小时,卤肠火候要适当。
相似回答
猪大肠
小肠
猪肚
要
煮
多长时间 猪大肠小肠猪肚要煮多久
答:
1、一般10-20分钟
。2、要想猪大肠煮更烂些,
煮之前先用水泡的时间长一些,并且要冷水下锅,适量放些碱,水开后改中火煮一个半小时
,包酥烂。3、如果用老汤更快,没有老汤加一两勺荤油也行。4、或者先用清水放在锅里煮20分钟,然后捞出,用少量的油和葱姜爆炒一下,然后放入水煮开,再用中火...
猪大肠
要
煮
多久才能煮熟
答:
用普通蒸锅煮:大火烧开后需要转小火煮50~60分钟,用筷子能轻松插入猪大肠即可
;用普通高压锅煮:上汽后转小火煮30~40分钟;用电高压锅煮:只需选择蹄筋档自动炖煮即可,一般需要30分钟。小贴士:煮猪大肠要有足够的时间,这样才能让它软烂入味,最好利用电高压锅炖煮,这样比较省时省事。猪大肠的...
猪肚大肠
用什么料
煮
答:
1、
猪肚
、
猪大肠
用盐巴搓洗三道,搓洗三道之后清洗干净。2、两个柠檬切开备用。用盐巴清洗出来的猪肚、猪大肠,挤上柠檬汁接着搓揉5分钟,然后清洗。3、清洗干净后的猪肚、猪大肠,表面透明洁静,没有粘稠。倒上料酒腌5分钟,放锅里倒上水煮第一道,
煮
开十分钟后捞出来清洗。4、第一道清洗干净,...
猪大肠怎么煮
才能煮烂不缩水
答:
1、冷水下锅
,煮肥肠前需要将肥肠先焯水,焯水时一定要将肥肠冷水下锅,以免肥肠遇热快速收紧,导致缩水干硬,口感不佳。冷水下锅能防止肥肠缩水,水开后3分钟左右即可将肥肠捞出。2、
时间不可过长
,炖煮时间过长会导致肥肠缩水,因此煮肥肠时将其煮熟即可捞出,不要炖煮时间过长,以免煮老,影响...
大肠猪肚怎么炖
好吃?
答:
准备调料:根据个人口味,准备适量的调料,如八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、姜片、葱段等香料,以及酱油、料酒、盐等调味品。
炖
制:将焯水后的
猪大肠
和
猪肚
放入炖锅中,加入足量的清水,再放入准备好的调料。开大火煮沸后转小火慢炖,这样可以使肠肚更加入味,口感也更加酥烂。调味收汁:炖制过程中...
怎样煮猪肚肥肠
才能熟的快掉称轻
答:
方法一 原料:
猪大肠
、醋、盐、水、葱姜、酒 做法:1、将猪大肠洗净;2、用醋和少许盐里外涂抹揉搓,除去粘液污物。3、漂洗后放入开水锅中,加葱、姜、酒烧熟,捞出即可。方法二 原料:猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量 步骤:1、猪大肠用醋和盐打干净,放在热水中焯一...
怎样煮
烂
猪肥肠
答:
1、要想猪大肠煮烂, 煮之前 先用水 泡的时间长一些,并且
要冷水下锅
,适量放些碱,水开后改中火煮一个半小时,包酥烂。如果用老汤更快,没有老汤加一两勺荤油也行。2、先用清水放在锅里煮20分钟,然后捞出,用少量的油和葱姜爆炒一下,然后放入水煮开,再用中火煮上20分钟。3、将猪大肠...
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