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卤味鸭脖子怎么做
绝味
鸭脖
是
怎么做
的?
答:
17、把鸭脖放进烧开的卤汁中,中小火再卤10分钟
18、鸭脖继续在汤中泡20分钟,捞出,晾凉斩块即可食用。
怎样做卤鸭脖子
视频时间 00:54
卤味鸭脖
的做法及配方
答:
需要准备适量鸭脖,一些生姜片,适量卤水,一些盐,干辣椒,料酒,把鸭脖清洗干净,斩成小段以后备用
,锅中放入适量的清水,烧开后再放入鸭脖、姜片、料酒放入,汆煮2分钟后捞出沥干水分。锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐,烧开后烧开,将鸭脖放入锅中煮半小时,再加盖焖20分钟。鸭属凉性,经常食...
正宗绝味
鸭脖
卤水配方,一定要实用的
答:
1、鸭脖去皮清水冲洗,锅里加入适量清水和少许料酒,鸭脖冷水下锅,大火烧开五分钟后去浮沫,将鸭脖捞出。2、捞出的鸭脖立刻放入冰水清洗干净,这样可以洗去残余血沫,同时让
鸭脖子
肉更紧实。3、将鸭脖子切成5cm左右小段备用,辣椒切成段(辣椒用量可以根据个人口味更改)。4、锅烧热,放入少许食用油,...
卤味
制作方法和步骤
答:
1、先将准备好的鸭头、鸭翅、鸭掌、鸭脖洗干净,然后用清水浸泡半小时,去除多余的血水。温馨提示,
鸭脖子
表面会有一层白色的薄皮,这个薄皮最好用剪刀剪开,否则鸭脖在
卤
的时候,不容易入味如下图所示。2、鸭货浸泡期间,我们来准备其它材料,今天卤鸭货的香料我准备了11种,有干辣椒、香砂、孜然、...
绝味
鸭脖
的配方与做法
答:
步骤:1、
鸭脖
化冻,清水里泡。2、准备葱10g姜10g。3、加料酒。4、加20g盐。5、腌制12小时以上。6、锅中烧沸水,把腌好的鸭脖汆一下。7、捞出。8、把干辣椒剪段。9、把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡。10、把调料水加热熬一会,熬至出色了。11...
秘制周黑
鸭卤味
配方,只需简单2步,香到舔手指
答:
葱段、姜片、料酒、花椒 八角、香叶、桂皮、小茴香 干辣椒、黄冰糖、生抽、啤酒 红烧酱油、甜面酱、清水 1斤
鸭脖
、1斤鸭掌、1斤鸭翅和1斤鸭头,都是冷冻制品,加葱段、姜片、1大勺料酒焯掉血水去腥。炒掉血水之后捞出。4斤鸭货干料:20克花椒、5个八角、3片香叶、15克桂皮、5克小茴香、40克...
绝味
鸭脖
的
卤
制方法
答:
1、工艺流程: 原料初加工→卤汤调整→卤制→捞沥→成品 2、制作流程:鸭脖解冻→卤汤煮沸→检查麻辣味→调至最佳状态→倒入鸭脖→旺火烧开→投入一定比例的调料→中火熬制30分钟→转小火煮15分钟。3、
鸭脖卤
熟透后将火关闭,使汤汁中的油浮出汤面后在将鸭脖捞沥出锅。4、成品特点:色泽自然,鸭脖...
鸭脖子怎么做
好吃
视频时间 00:35
鸭脖怎么卤
入味
答:
第一步:
鸭脖
洗净干净了之后放到锅里面,紧接着向锅里面加入适量的清水,让清水没过鸭脖之后继续向锅里面加入适量的姜片、葱段、料酒,紧接着开火将水烧开了之后继续焯水,等到鸭脖焯水之后捞出来清洗干净。提示:鸭脖焯水之后一定要用清水将鸭脖表面的浮沫清洗干净。第二步:另起锅,向锅里面加入适量的...
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