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制作盐水鸡的做法窍门
盐水鸡的
正宗
做法
答:
一、第一步将3只老鸡放入锅中,加入适量的水,煮约35分钟
。二、35分钟过后,马上拿起来放在准备好的冰水里浸泡约30分钟。三、将盐、花椒、姜、料酒、洋葱、八角、芹菜、五香粉、糖、味精放入锅中。加适量水煮沸,如下图所示。四、把煮好的作料倒入冰水里,盖过鸡就可以了,然后放入冰箱2天,如下...
家庭
盐水鸡的做法
答:
1、用锅煮沸适量的水,下姜片、盐3克(分量外),把鸡放水里稍烫一下
2、把鸡提起,冷却一下,3分钟左右,重复2-3次 3、再把鸡重放入锅里,小火煮20分钟,中途开盖翻动一下 4、20分钟后开盖,由鸡泡盐水内,至冷却 5、调味料里所有材料全混合一起 6、姜、蒜、葱均切碎 7、姜、蒜类放...
盐水鸡
怎么做的,知道的说下,谢谢!
答:
盐水鸡的做法
步骤 1. )将鸡洗去血水、漂净,鸡身体内外抹上精盐,用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水;2. 把鸡放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右至熟,晾凉后斩件装盘即可。原料:1.整鸡一只; 花椒1.5TBSP ;盐2.5TBSP 2.葱一棵; 姜块约1TBSP大小拍破; 桂皮少量; ...
南京
盐水鸡的
正宗
做法
答:
1.将姜、葱、花椒、精盐、胡椒粉、料酒调匀,均匀的沫在鸡身内外,浸渍码味1小时
。2.将鸡放入沸水锅中快速氽一下捞出(以紧皮为度),放入蒸盆内,用旺火蒸约60分钟,自然晾凉,却骨后用斜刀片成长约5厘米、宽约2.5厘米、厚约0.3厘米的片,摆成风车形,蒸盆内原汁加味精、精盐(精盐时需要加...
几种
盐水鸡的
正宗
做法
肉质细腻 待客即食冷盘好菜
答:
2.将鸡腹部朝下,置于容器中,加入鲜汤,放入蒸笼中,大火蒸制40分钟,取出晾凉
。3.食用前切成5厘米长、1厘米宽的长条块装盘,浇上汤汁即可(可用香菜叶装饰)。盐水鸡片的做法 食材准备 净鸡肉500克,葱段15克,姜片10克,精盐、香油各1小匙,味精、花椒、胡椒粉各1/2小匙,鲜汤100克。方法步骤 ...
浙江
盐水鸡的
正宗
做法
答:
盐水鸡做法
和步骤 1将鸡洗净去膛用清水泡出去血水后沥干水分。去掉鸡尾的肥油,以及鸡爪和鸡头。2鸡身体内外抹上精盐。膛中放入花椒和葱姜。用食品袋包好后放入冰箱隔夜腌制。3打开食品袋,入蒸锅,蒸制45分钟。晾凉后斩块即可。也可以根据自己的口味调制小料蘸食。4小贴士:把花椒和葱姜放入鸡肚子...
自己在家做
盐水鸡
,怎样才能咸香肉嫩?
答:
制作
过程 1、开小火,锅中放入盐、八角、花椒、鸡精、胡椒粉,小火慢炒,炒至花椒用手能捏碎就关火;2、给小鸡做一个马杀鸡,把有香料的盐均匀地涂抹在
鸡的
身上,给它做个全身按摩;3、把鸡、姜片和葱段在袋子里,放冰箱腌制一晚;4、锅底铺姜片、葱段,放入八角、花椒、料酒和鸡精 ,大火烧开...
盐水鸡的
正宗
做法
答:
1、各材料,鸡砍去了脖子以上的东西,喜欢的也可以保留。2、用锅煮沸适量的水,下姜片、盐3克(分量外),把鸡放水里稍烫一下。3、把鸡提起,冷却一下,3分钟左右,重复2-3次。4、再把鸡重放入锅里,小火煮20分钟,中途开盖翻动一下。5、20分钟后开盖,由鸡泡
盐水
内,至冷却。6、调味料里...
广式
盐水鸡的做法
求正宗的
答:
食材:鸡肉450克。辅料:姜丝10克,蒜片5克,葱花5克,清水2升,
盐
10克,鸡粉0.5克,胡椒粉3克,米酒10克,麻油10克。1、姜丝、蒜片、葱花备用。2、清水1升大火煮沸,放入鸡肉,焯水3分钟。3、过凉开水冷却。4、清水1升烧开,倒入鸡肉,小火煮20分钟,倒入盐5克。5、做调料,倒入盐5克、...
杭州
盐水鸡的
正宗
做法
答:
盐水鸡
1 准备好材料,鸡洗干净,葱一根切成葱花,其他切段 请点击输入图片描述 2 鸡用葱,姜片,料酒50g。盐半勺,胡椒粉腌制4小时以上 请点击输入图片描述 3 剩下的葱段,姜,酒,盐放入锅内,加入可以盖过
鸡的
水,煮滚后将鸡放入,用中火煮约15-30分钟既可以 请点击输入图片描述 4 待凉后...
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