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冬笋怎么腌制成酸笋
冬笋
如何做
酸笋
答:
1、四个大毛竹,只需要比较硬
的
那部分。2、先切片,再切成粗丝,沥干水分。3、拿个干净的桶,盆也可以,倒入盐和
笋
丝,盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行,不能太咸!4、一直揉搓笋丝搓出水开,然后倒入干净的无水无油的容器内,压紧实了,用罐子装好。5、盖一定要盖紧,
腌制
1个月左右,...
冬笋怎么腌制成酸笋
?
答:
1、锅中烧水,水开后,放入去掉壳的切条的冬竹笋,焯一下。2、然后将竹笋切成四份。3、锅中将水烧开,放入切好
的竹笋
,煮4分钟。4、将小米椒洗干净。5、将泡椒切成段,小米椒也切段。6、切好的泡椒、小米椒放入盆中,加入适量白醋、盐,做成料汁。7、将料汁倒入到竹笋中,密封
腌制
半个月即可。
如何在家制作出正宗
的酸笋
?
答:
密封发酵:将容器密封好,放在阴凉通风的地方进行发酵
。发酵的时间根据气温的不同而有所变化,一般在夏季3-5天,春秋季7-10天,冬季可能需要15天以上。观察变化:发酵过程中,竹笋会逐渐产生酸味,颜色也会变深。可以通过闻气味或尝一小口来判断是否达到理想的酸度。结束发酵:当酸笋达到满意的酸味时,...
酸笋的腌制
方法
答:
1、
腌笋的
罐子要洗干净,最好是专门腌笋的罐子,不能沾油,可以用开水洗一洗,然后阳光下暴晒去除细菌,彻底干后备用。2、挑选新鲜
竹笋
,用春笋或者
冬笋
都可以,如果是小罐腌就切成丝状,如果是大罐腌从顶部切成两半或者四半,切好以后用温水浸泡2—3小时备用。记住过程中要严格控油。3、煮一大锅水...
酸笋
应该
怎么腌制
,才可以入味?
答:
牛肉清洗干净后切薄厚均匀的肉片放入碗中,碗中倒入料酒、食盐、生抽、淀粉拌匀后腌制二十分钟
,自制酸笋的具体步骤是将笋去皮切丝,放清水中泡一下,捞起装入干净的干净用力压紧封口放置十天半个月就可以实用了。如果想快点吃,就将竹笋切片腌制;如果想放久些,就将竹笋切块。每天可打开盖子检查是否变酸...
新鲜
竹笋怎么
泡
成酸笋
后怎样放得久点
答:
酸笋的
制作方法如下:1、用一有水边的坛子(用一塑料桶也行),用开水烫一下消毒洗净凉干,把自来水灌入(能有天然进水或天然矿泉水更好)。2、把
竹笋
剥壳,放入坛里,让水冒过竹笋。3、盖好盖,把坛子水边加入水,放置于阴凉处。4、过一星期到十天(冬天时间久些),坛内水和竹笋会随着时间...
如何泡制
酸笋
?
答:
泡椒
酸笋的
做法 1、新鲜的
竹笋
扒皮,清洗干净,焯水后放在冷水中浸泡一晚上,中途多换几次水,去除竹笋里面的涩味儿。2、浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。3、准备好一小袋泡椒。4、准备一个干净的无油无水的容器,把挤干水分的新鲜的竹笋放进去。5、加入一小袋的泡椒,60克的冰糖和5个干辣椒(泡椒...
请问如何泡
酸笋
?
答:
泡
酸笋
用到清水就可以了,下面是具体做法:准备材料:竹笋1根,清水适量 1、将买来
的竹笋
剥掉皮洗净后切块或切成片备用。2、将竹笋块放入锅中加清水,水要没过竹笋。3、锅里反扣一个盘子,以免竹笋浮出水面。4、盖上锅盖,静置数日,闻到酸味再切成丝就可以下去炒了。
酸笋怎么
做
答:
酸笋的
做法:1、到菜市买来新鲜的
竹笋
,最好是笋果笋,平时吃的甜笋也可(如果不知道就问卖笋的大娘),同时买一个酸坛,玻璃的也可,我曾经用矿泉水瓶成功
腌制
过一瓶,味道还不错。2、将买来的竹笋洗净,切成块。(也可以切成平时吃的那种小条,这样煮时较方便)3、把切好的竹笋用清水泡二...
剥好的
冬笋怎么
保存 剥好的冬笋如何保存
答:
用清水煮开后,捞起来过下凉水,稍微沥干下水分,装在保鲜袋里面,放到冰箱冷冻保存或者晒干,密封收好,待需要的时候拿出来用水清洗下再炒。3、
腌制成酸笋
。将剥皮后的
冬笋
切片后,晾干表面的水分,将晾干的笋片放在消毒好的瓶子里面,倒入凉白开,直到水没过笋片,密封两周左右即可食用。
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