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兰州牛肉炒拉面红红的是怎么做的
有知道
兰州拉面
里的炒面
怎么做的
啊?
答:
兰州拉面
炒面的制作方法:主料 拉面一把 配料 生
牛肉
丝少许,时令新鲜蔬菜,比如青椒,红椒,(西红柿切片),蒜苔,番瓜,芹菜等,适量。切成丝。锅内倒少量清油,烧热,用葱姜蒜把锅爆香,放入生牛肉丝,煸炒,再放酱油一小勺,依次放入切好的蔬菜丝,煸炒,加入盐,胡椒面,花椒面,味精等调味料...
正宗红烧
牛肉拉面的
做法
怎么做拉面兰州拉面的
视频时间 00:30
兰州牛肉炒拉面怎么做
答:
做法: 1、先把
牛肉
及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。2、牛肝切小块放入另一锅...
牛肉炒拉面如何做
制作的步骤有什么呢
答:
1、准备食材:
拉面
(超市购买的冻制品成包拉面)、辣椒、姜、
牛肉
、胡萝卜 2、牛肉腌制:将牛肉切成片后,放入酱油、花椒油、糖、盐、鸡精腌制10分钟左右,要拌均匀。3、煮拉面:将锅中放入适量的水,待水烧开后,将拉面放入锅中。4、冷却拉面:煮熟后,捞出来,放入冷水中冷却。5、拉面拌油:冷却...
兰州拉面的
蒜薹
炒牛肉怎么做
?
答:
兰州拉面
馆的炒菜,做【蒜苔
炒牛肉
】用
的都是
煮出来的熟牛肉,这样的做法,牛肉更有味,而且,也节约店家备菜的时间,减少工序和步骤,毕竟拉面用的就是熟牛肉。其做法如下。材料:熟牛肉150克,蒜薹150克,红辣椒1个,蒜瓣4个,生姜1小块,五香粉1勺,白糖1勺,盐3克,鸡精5克,耗油1勺。1,...
正宗
兰州牛肉炒拉面的
做法
答:
锅内放入
兰州牛肉
面汤料,倒入适量的清水小火熬制三十分钟左右。三十分钟后关火等待其沉淀变干净后即可,水放多些防止煮干。肉煮好之后捞出牛肉,再将锅表面票的牛油收集起来放入碗中。白萝卜洗干净切成方片,蒜苗从中间切开在切成碎末。香菜只留香菜叶备用。接下来要开始调汤了,锅内倒入肉汤大约占比例...
兰州的牛肉炒
面
是怎么做的
啊?
答:
做法是先将萝卜洗净,去其毛根和头尾,切成长形或扇形的片,放入开水锅里焯一下,然后捞入冷水浸漂,再入
牛肉
汤里煮,这样可以去其异味,吃起来软硬适口。 清汤牛肉面要达到色、香、味、形方面俱佳,一碗成功的牛肉面应该是一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)...
以前在
兰州拉面
里吃过一份,面条是扁的一根根的,汤是番茄的吧,反正
红红
...
答:
先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。煮一锅热水将牛腩汆烫过后,以水边冲边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁。锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陆续加入辣豆瓣酱、酱油,使牛腩上色、辣味出现。在锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并...
红汤
牛肉
面的红汤
是怎么
调的?
答:
下面制做辣椒油火锅底料,锅中添加豆油和黄奶油,溶化开后,把生姜片装进去,把生姜片炸制飘起,把冬茹装进去,炸干炸成香气,把料渣捞出来,添加泡海椒,煸
炒
匀称,把水份炒出去。放进郫县豆瓣酱煸炒匀称,炒出辣椒油,炒至油越来越清澈,添加花椒面,香料粉,香料粉便是上边的香辛料弄成的粉,...
炒兰州拉面怎么做
?
答:
炒兰州拉面
做法:青红椒和土豆切丝,加蒜片,按土豆丝家常炒法炒好出锅。不推荐醋溜。青菜、蒜薹焯水,也可快炒;看你喜欢油多油少了。牛肉最好是预先红烧;也可用没吃完的各种
炒牛肉
,推荐黑椒/杭椒牛柳做法。和面、拉面并煮好摊开备用。番茄去皮切碎,锅中倒油,用小火焙成番茄汁;如果使用番茄...
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