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做鱼的时候怎么才能不腥
炸带鱼
时
,要
怎么样做
,炸出来的带鱼酥香,
不腥
?
答:
以上4窍门要牢记:1、将带鱼自身的腥味去除干净,这样才能确保带鱼无腥味;2、腌制时放对料,这样才能确保带鱼鲜香入味好吃
;3、带鱼不裹面糊不裹鸡蛋,直接裹干粉,这样炸好的带鱼更酥脆;4、火候控制好,带鱼炸好外酥里嫩,不吸油。 2 评论 分享 举报 带档滑行 2022-10-20 · TA获得超过4.3万个赞 关注 展开全部...
要想把红烧带
鱼做
得
不腥
还入味,有什么诀窍吗?
答:
4、做红烧带鱼用猪油的话
,可以起到一个很好的增香去腥的效果。起锅加入50克猪油,油温三成热时,下入3个蒜片,半块姜片,半根大葱段,3个小米椒圈煸炒出香味,鲜味出来后,就可以把煎好的带鱼倒入锅内,接着从锅边烹20克料酒后盖上锅盖焖十秒钟,10秒后打开锅盖再顺锅边烹入20克生抽,继续盖...
鱼在冰箱里放久了,在拿出来炖就会有很大的腥味,
怎样才能
去掉腥味呢?
答:
第二:晚点放姜
。
生姜
是大部分人去腥的首选,生姜也的确有去腥的作用,所以很多人都喜欢在做鱼的时候在里面放很多的生姜,但是小编要提醒大家,如果是想要去腥的就要晚一点放姜,因为鱼在还没有熟的时候蛋白质是没有凝固的,这些没有凝固的蛋白质具有阻碍生姜去腥的作用,但是如果蛋白质凝固之后就不...
怎样做
出来的红烧鲫鱼,
才能
鲜嫩
不腥
?
答:
小技巧四、出锅前加上白糖,会让味道更为鲜美
。小编之前一直在想鲫鱼的话应该怎么去腥,而白糖不仅能去腥,也可以让鲫鱼的整个味道提升不少,会很好吃。这个季节的鲫鱼肉质很肥美,所以想做的话,可以多尝试一下。
做鱼腥怎么
解决呢?
答:
一般我们在处理好鱼肉之后都会将鱼肉改花刀腌制一下
,这样也可以有效去除腥味。先将鱼肉改花刀,然后将葱切丝,姜切丝,放在花刀的地方,鱼腹中也放一些,然后加入适量的盐,料酒,涂抹均匀,这样腌制15-30分钟左右。这样也可以达到去腥的效果。第三:白酒去腥 一般我们都是用料酒去腥,料酒的酒精度比较...
谁告诉我,
怎麽做鱼才不腥
吖?
答:
活鱼剖杀、刮鳞、清洗、制前须将鱼用80摄氏度热水稍泡一下,这样不仅可去
腥
,还可使鱼胸腹处不破裂,保持形态的完整。(1)河鱼有土腥味,可先把鱼放在盐水中清洗,然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的河鱼,没有土腥味。(2)可在5斤水中加入半两盐,把活鱼泡...
蒸鱼
时怎样
去除
鱼的
腥味?
答:
蒸鱼看似简单,步骤比较少,但是想把
鱼做
得鲜美,没有腥味,做法是非常讲究的,蒸鱼最重要的是要保留住鱼本身的鲜美。1.首先就是鱼肚子里的那层黑膜一定要去除干净,这层黑膜的腥味是非常重的,没有去除干净的话,不管你放什么都是
腥
的。2.清洗干净的鱼后,用刀把鱼背上划几刀,方便入味。3.先把...
做清蒸鱼,很多人错在第一步,注意哪些细节,
鱼肉
鲜嫩,不老也
不腥
?
答:
5、在鱼身上放一些葱丝、姜丝、辣椒丝,淋入适量生抽,烧一些热油,直接泼在鱼身上,激发出香味,清蒸鱼就做好了。【厨师长有话说】蒸
鱼时
,用筷子或葱姜把鱼架起来,有利于热气流通,这样上下都能快速蒸熟,不会出现下面没熟的情况。蒸熟后,盘子里的汁水不是“鲜水”而是“
腥
水”,一定要倒掉...
做鱼不腥
的小窍门,去掉
鱼腥
线,
鱼怎么
做都不腥
答:
如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了。4、宰杀
鱼时
,可将
鱼的
血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除5、去
鱼腥
如果爱吃鱼又怕鱼腥,可把鱼...
做清蒸鱼,别只会加
生姜
,
怎样做
,
鱼肉
好吃
不腥
,味道更香呢?
答:
第一步很多小伙伴正在做清蒸
鱼时
为了
能
让
鱼肉的
味道没有那么腥,因此会用米酒、姜片、小葱材料等去腌制鱼,那样腌渍出的鱼又的可能已经失去了鱼肉更鲜的味道,而有的去
腥不
够,因此大部分人在做这道菜时其实就是较为苦恼的。第二步其实想要做好这道菜也不是没有方法,最好的办法应该是在清蒸
鱼的
...
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