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做面包什么时候放黄油比较好
黄油
在
做面包
的
时候放
?
答:
黄油在和面的时候放
。材料:高筋面粉300克、细砂糖50克、鸡蛋30克、牛奶120克、淡奶油40克、黄油20克、酵母4克、表面用蛋液 操作步骤:1、除黄油外的所有食材都放入和面机中搅拌均匀。2、
揉面十五分钟以后加入软化的黄油
。3、继续揉面十几分钟,取一小块面团,可以拉出一层薄膜就不用再和了。4、...
做面包时黄油什么时间放最好
?
答:
在和面功能结束后加入黄油
。可以参开一下具体操作:材料:牛奶120克、酵母5克、鸡蛋1个(约60克)、糖50克、盐 1克(如用有盐黄油用1克即可,用无盐黄油可用5克盐)、高筋粉220克 、低筋粉100克、有盐黄油30克。二、做面包为什么要放黄油 家里用面包机做的面包,若不放黄油,就好比烤熟的高筋...
为
什么
搅拌
面包
面团
时黄油
都是最后才加入
答:
最后加入黄油的原因是因为黄油会影响面筋形成的时间,所以要后加
,但个别配方的黄油可以和面粉一起搅拌,因为需要的面筋不是特别强,油脂含量很少的情况下是可以这样操作的
做面包
时
啥时候加黄油
答:
把面团打到刚有光泽时候放
,时间也就是打面的25分钟左右吧, 把面合成面团后加如黄油继续揉面。在案板上抓住面团一端,摔打,折叠后继续摔打,这道面团光滑可以拉出薄膜。把面团房子温暖处发酵至两倍大。把膨大的面团取出揉面,释放气体。然后分割成等分。把分割的小面团滚圆,这样有利于形成面包的皮。...
做面包什么时间放黄油
答:
一、面包机做面包什么时候放黄油
在和面功能结束后加入黄油
。可以参开一下具体操作:材料:牛奶120克、酵母5克、鸡蛋1个(约60克)、糖50克、盐 1克(如用有盐黄油用1克即可,用无盐黄油可用5克盐)、高筋粉220克 、低筋粉100克、有盐黄油30克。步骤:1、牛奶稍微温一下,不能是太烫的,用手指...
做面包
为
什么
要
放黄油
答:
加入黄油,在一开始和面团的
时候
,就加上,
做出的面包
,就会喷香好吃。若不
加黄油
,不会有喷香的奶香味。介绍:黄油是用牛奶加工出来的,把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品,营养丰富但含脂量很高,所以不要过分食用。公元前5世纪,中国的蒙古人就已经因为...
做面包黄油什么时候放
答:
1、揉面(打面)20分钟之后,放入软化的黄油。2、
黄油面包
的做法:主料:温水110g、高筋面粉200g 辅料:全蛋液适量、奶粉10g、盐3g、酵母粉3g、黄油30g、细砂糖25g、蛋黄1个 步骤:(1)准备好所有的食材,把除黄油外的所有食材按先放液体后放固体的顺序
放入面包
机内,按一次揉面程序。(2)第一...
面包机
做面包什么时候放黄油
?
答:
3、和面功能结束,加入溶化的
黄油
,重新启动和面功能(大约15分钟)4、和面功能结束,取出面团,这
时候
会闻到面团发出很香的黄油味。5、把面团揪成小块,
放入面包
桶。这一程序是让面包组织更有层次。6、将面包机重新设置为:甜味面包、重量:750g 、烧色:浅。7、等待面包烤好就可出炉了。
用
面包机
做面包什么时候放黄油
答:
在第一次揉面结束后再
放黄油
也可以。楼上说的那个
时候
也可以。不过油脂的分子
比较
大,如果放得过早,会使面团不容易发酵成功。
做面包放黄油
是在发面后吗
答:
手揉
面包
的话,建议在面包初步揉成面团揉出面筋后,再分次加入
黄油
,反复翻揉至均匀起膜,然后再发酵,效果会好;机器揉面的话,也建议先将水酵母和面粉,低速搅拌均匀,搅拌出面筋后,再加入黄油,高速搅拌。黄油加入的太早,可能会削弱面筋的网状链接形成,从而影响发酵出二氧化碳的包裹、气孔的形成和...
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