77问答网
所有问题
当前搜索:
发糕用二次醒发吗
面一发酵就能做
发糕吗
做发糕要不要醒面
答:
1、需要二次醒发
在发好面情况下我们需要揉搓一下,然后将发糕的面团蘸点面粉能不粘面板,然后我们将发糕分成均匀的小剂子然后做成我们喜欢的形状,这时候发面的气泡孔在我们揉搓并且做形状的过程中是会变形的,这样就需要我们用保鲜膜盖住要做的发糕,然后等待二十分钟左右让发面的气泡孔恢复起来,这样...
发糕
需要
二次
发酵吗 发糕如何发酵
答:
做发糕无需要第二次发酵
,正确做法如下:准备材料:米发糕预拌粉200克、白糖60克、黑芝麻60克 一、温水加白糖化开。二、加入米发糕预拌粉搅拌成糊状。三、将搅拌好的面糊挤到模具里。四、凉水上锅蒸20分钟。五、开盖撒上黑芝麻。六、出锅即可食用。
红糖
发糕
要
二次醒发吗
答:
需要
。红糖发糕作为一种营养丰富、口感软糯的糕点,在制作时是需要二次醒发的,经过二次醒发的发糕能够最大程度上增加其发酵率,使二氧化碳有效排出,才会出现蓬松、软糯又劲道的口感,一般第一次醒发在面团揉搓好之后,第二次醒发在蒸发糕的时候,二次醒发的时间大约在20-25分钟之间。红糖发糕:发糕是广...
红糖
发糕
要
醒发
多少分钟
答:
红糖发糕要醒发多少分钟
第一次发酵30-60分钟,第二次发酵15-20分钟
。红糖发糕是一种用面粉和红糖制作的糕点,其口感软糯、营养丰富,深受人们的喜爱,而在制作红糖发糕时需要进行发酵,这样能够使面团更加柔软、有弹性,但是需要注意发酵的时间,以免发酵过头出现酒精的味道,使面团原本的口味受到影响,一...
做
发糕
时,米浆该怎么发酵?
答:
2、发酵至原来的两倍大,扒开米浆,看到里面充满密集的气泡,并且没有酸味,这样就是发酵好了,米浆也不能发酵过了,不然会影响口感,第一次发酵好之后还是不能直接蒸的,要用筷子搅拌米浆,消除里面的大气泡,这样做出来的
发糕
口感更好,蒸的时候还不容易塌陷。3、米浆搅拌好之后,是一定要进行
二次
...
五彩
发糕
的做法
答:
1、将玉米面和面粉混合,加入发酵粉搅拌。进行大约两个小时的醒发。直至面团体积增大到原来两至三倍。用手指戳面团中间,洞边缘不会塌陷就好了。2、面团发好后揉圆,分成三份放案板上进行
二次醒发
。3、
利用
中间醒发的时间可以准备馅料。将椰蓉、奶粉、鸡蛋和糖倒入一个大碗中搅拌均匀。4、这是搅拌均匀...
大米
发糕
配方来了,松软劲道不粘牙,一次发酵,比馒头还好吃
答:
3、米浆第1次发酵好以后,一定要进行充分搅拌进行排气,然后等待
二次醒发
好后再开水上锅蒸制,这样做出的大米
发糕
气孔细密、口感绵实。4、模具内刷上一层食用油,再倒入米浆,这样蒸好的大米发糕才容易脱模取出。5、发酵好的米浆装入模具内不要装得太满,七八分满即可。如果装得太满,米浆二次醒发后...
发糕二次醒发
技巧
答:
发糕二次醒发
技巧如下。首先把水烧至五六十度,把装有面团的笼屉放上面醒发,其次,再把温度控制在30度到40度之间,湿度是80%左右,等到面团发酵成两倍大即可。二次醒发必须掌控温度和湿度两个条件,二次醒发是蒸馒头过程中的最后一次发酵。在二次醒发过程中,要营造出一个让酵母容易繁殖的环境。二次...
红糖
发糕
发酵后拿出来后塌陷了是怎么回事
答:
红糖发糕是点心类食物,具有营养价值高、口感软糯等特点,在制作红糖发糕的时候一般是需要进行二次醒发的,经过二次醒发的红糖发糕可以最大程度的增加发酵率,让发糕内部的二氧化碳被彻底的排出,从而让红糖发糕出现蓬松、软糯又劲道的口感,一般来说,红糖
发糕二次醒发
的时间大约在20-30分钟左右。红糖发糕...
黑米
发糕
答:
2.模具刷油或垫油纸,将发酵好的面糊搅拌排气倒入模具,轻震一下,
二次醒发
10分钟,放入蒸锅蒸30分钟,焖5分钟,脱模晾凉再切块。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 ...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
发糕醒发一次和二次的区别
自发面做发糕还用二次醒发吗
发糕发一次还是两次
蒸发糕用不用二次醒发
蒸发糕了30分钟没熟再重新蒸
蒸发糕为什么要二次发酵
发糕面糊发好了需要排气吗
发糕不塌陷不回缩的诀窍
发糕发酵多久