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什么豆煮出来是红色的
为
什么煮
绿豆的水
是红色
?
答:
变
红的
原理很简单,是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。所以,开盖
煮
绿豆粥容易变色,用压力锅煮绿豆粥就不容易变色。绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是汉族民间传统的解暑佳品。绿豆汤...
为
什么
红
豆煮熟
后,水
是红色的
?
答:
其实在我个人了解来说,我觉得应该是豆子本身外皮中含有的色素所造成的,当豆子与水接触,慢慢的皮中的色素就会与水相容而产生与之相应的颜色,当水加热时豆子中的色素可能分泌的更快,所以
煮豆子
后水的颜色会更浓
绿豆为何一煮就变红?
答:
我的大厨朋友教了我几招,记住这几点,你的绿豆汤不管煮多久都不会变
红
。1. 首先准备好适量的绿豆,然后记得把变质的绿豆挑出来,以免影响口感还要健康,然后准备一盆清水,把绿豆汤倒进去浸泡60分钟。浸泡过的绿
豆煮出来
可以快速的快画,能节省不少时间,煮出来的绿豆吃起来也很软糯,如果没时间浸...
为
什么
用电饭煲
煮出来的
绿豆汤会变成
红色
答:
将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,
煮
开后,改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,待绿豆已酥烂,汤色碧绿时即可。方法二 将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40...
豆角 一
煮
为
什么
成
红色
?
答:
1.长豆角里含有丰富的微量元素,其中包括铁元素,在发生反应之后,铁元素释放
出来
,水就变
红色
了.铁显正二价时常为绿色 氧化后成为正三价,常为黄色或红色 注意:豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏...
家里煮了点绿豆水但是
煮出来是红色的
,红色的绿豆水还能不能喝?_百度...
答:
翠绿色的绿豆汤中的多酯类化合物还未被氧化,而红色的绿豆汤往往展现红色,是由于
豆
油皮中的多酯类化合物早已被氧化。因此,红色的绿豆汤清热解毒解暑的作用小于翠绿的绿豆汤。水体也会危害绿豆汤的色调,北方地区的水偏偏碱,南方地区的水偏酸碱性,因此一般在北方地区
煮出
的绿豆汤
是红色的
,南方地区煮...
赤小
豆煮熟是什么
颜色?
答:
赤小
豆煮
好后是
什么
颜色
煮出来是红色的
,但不是大红,我妈妈叫它豆汤色~会比豆子本身的颜色浅一些,汤很浓郁~豆子的颜色也比煮之前浅一些~但是薏米是白色的,我用高压电饭煲煮过,也有用小火慢炖过,但没有煮出被染色的薏米……赤小豆煲水是什么颜色 煮好后还是红的啊,薏米染上颜色是正常...
为
什么
绿豆汤
煮出来是红色的
答:
1、氧化原因 煮绿豆汤时,汤变成
红色
,主要原因时绿豆中的酚类物质与空气结合,发生了氧化聚合结果,导致绿豆汤变成了红色。可以在煮绿豆汤时盖上锅盖,减少绿豆与氧气的接触,避免发生氧化反应。2、水质原因 绿豆汤
煮出来
变成红色,也与水质有着重要的关系。有些地方的水质中含有大量的金属离子,这些金属...
绿豆粥变
红是什么
原理?
答:
新熬的绿豆汤是绿色的,放置一段时间就变成红色了,正常现象。绿豆汤煮成
红色的
原因:1)绿豆汤常煮成暗红色,如先用冷水将绿豆洗净放入容器内,然后放入热水;煮的过程中如需要添水,仍加热水,这样
煮出来
的汤水便是绿色的 2)你煮时如果把
豆豆煮
开花了 那过一会一定就成红色了 这样的绿豆汤消暑...
这个是
什么豆
?
煮熟
后汤
是红色的
,反正不是黄豆!
答:
这叫秋豆.就在这个季节才有的.望采纳
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