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什么叫牛腱子肉
牛腱子肉
是指牛的
什么
部位?
答:
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分
。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量...
什么是牛腱子肉
呀?
答:
1、牛腱子肉是牛的前后腿肉,腱子肉是膝关节往上大腿上的肉
。有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉...
腱子肉是哪个部位,小
牛腱子肉是
哪个部位
答:
1、腱子肉是指牛的前后腿肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱
。腱子肉由一条一条紧实的肌肉纤维构成,这些肌肉中只夹杂着一些筋,几乎没有什么脂肪,常被用于酱、卤等做法。腱子肉非常适合做酱牛肉,味道好又有嚼劲。2、腱子肉有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,肌肉间分布大量的结缔组织。腱子肉...
牛肉带筋的部位
叫什么
答:
牛肉带筋的部位叫牛腱子肉
。
牛腱子肉是指牛大腿及其周围的肌肉组织
,因其纹理较粗,含有许多结缔组织,所以带筋。以下是详细解释:牛腱子肉的特点:牛腱子肉是牛肉中较为特殊的一个部位,它位于牛的腿部,是牛身体中最发达、最有力量的部位之一。由于牛日常活动多依赖腿部,这个部位的肌肉纤维较为粗长...
什么叫牛腱子肉
,怎样做牛腱子肉好吃?
答:
牛腱子
牛腱子其实就是牛大腿部位的肉,因为这个部位的活动量比较大,所以肌腱比较突出,被称之为“腱子肉”
。牛腱子的肉里包着筋,筋里包着肉,筋和肉按照一定的纹路生成,所以牛腱子需要长时间的炖煮才能软烂。牛腱子又被细分为前腱子、后腱子和花腱子,三种腱子中,花腱子的纹路和肉质最好,做...
牛肉里的
牛腱子
是
什么肉
啊?
答:
牛腱子是
指牛的大腿的肌肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,它有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则。牛腱子其外观呈长圆锥形状,每块平均重量为2.5-3.5kg。
腱子肉
通常有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味;牛肉作为中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而...
牛腱是牛
的
什么
部位
答:
牛腱是牛的大腿部位。牛腱是牛的大腿部分的肌肉组织,也
叫牛腱子肉
。其由粗大的肌纤维组成,外观呈现较深的红色。这一部位的肉质紧实,含有丰富的肌肉纤维和筋腱。由于其独特的质地和口感,牛腱在烹饪中常被用于制作各种美食,如炖牛肉、酱牛肉等。此外,牛腱中的筋腱在经过适当的烹饪后,会变得非常有...
牛腱子肉
指的
是
哪里?
答:
牛腱子肉是
指牛的大腿的肌肉,即膝关节往上大腿的肉,分前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相间。牛腱子肉有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,适合卤味或酱香。而牛里脊肉肌纤维斜而短,肉质厚阔,肥嫩,适合烤、炒、爆;胸肋肉层密集,筋膜众多,肥瘦均匀,韧性较强,适于炖...
牛展
是什么肉
?
答:
牛前
腱子
也叫“三花腱”,
是牛
前腿上部的肉,位于位于上臂肩胛骨里侧,前腱子由于平时受压力比较小,所以肉质摸起来比较松软一些,整体上有些不紧实,肌肉的纹路比细致,筋也较多。前腱子切开之后有3条白色的筋膜,叫作“三花趾”,牛筋通过高温之后,会变得透明,这也叫做“筋花”,是前腱子最重要的...
牛肉带筋的部位
叫什么
牛肉带筋的部位
是什么肉
答:
牛肉带筋的部位
是牛腱子
,也就是牛的前后腿肉。牛肉就是从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一。
牛腱子肉
就是膝关节往上大腿上的肉,不包括牛屁股上的部分。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。牛排,或称牛扒,是片状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调...
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