77问答网
所有问题
当前搜索:
为什么调得凉菜不香呢
凉拌菜
总是不入味?有
什么
窍门吗?
答:
主要就是这几个原因造成的:洗过或者焯过水的菜没沥干水分,水分过多,会稀释料汁,影响口味
;调料搭配正确,比如用生抽不要用老抽,用香油不要用菜籽油等等;该焯水的菜要焯水,有些菜不焯水不能更好地让其入味,比如豆角、芹菜等;还有些菜要通过冷藏,才会让料汁更入味,比如西蓝花、花生等。凉...
为什么
做出来的
凉菜
总是感觉不够香,而且该放的东西都放了
答:
可能量不足
,望采纳
最近我研制麻辣
凉菜
.用好油好香料总是做不岀一个麻辣的香味.
为啥
那些高 ...
答:
自己做点麻辣料儿,麻椒,辣子,油,别用麻油,那种麻太楞,舌头麻了也吃不出嘛香味,告你这么多了你应该知道的,也不知道你用的嘛香料,别瞎用,弄出来的味儿不一定好
自己做的『
凉菜
』就是吃不出那个味? 想请教下
答:
那要看你做的是
什么凉菜
,不同口味的凉菜放的料也就不同.如果你方便的话,建议你自制调料油,那样做出来的凉菜味道绝对与平常的不同.饭店里一般都在使用.方法很简单,就是把香菜、芹菜、葱、姜、蒜放在油里一起熬,至到把菜熬干为止。注意火要稳不能熬糊了。另外除酸甜口的凉菜外,要加点味粉进去...
为什么凉拌菜
做不出饭店的味道?
答:
1.是因为饭店里面的
凉拌菜
是花了钱的,所以在心理上会是做不出饭店的味道。2.是饭店里面的厨师是专业的,有一手好的厨艺,我们普通人自然不能与之相比。3.可能是因为材料方面,和手法之上有所疏漏。
为什么
我拌的
凉菜
没有什么味道?
答:
放酱油、醋、辣椒油、花椒粉、香油、姜末、蒜末、味精、鸡精。白糖、小葱这样就很好吃了,我是开
凉菜
店的,有的还可以放些自然粉,出来一定很好吃的,慢慢来!
为什么
我拌的
凉菜不
好吃?是缺了什么调料了吗?
答:
凉拌菜
在口味上一直十分丰富多样,且讲究变化,诸如甜、酸、香、酥、脆嫩辣、咸等味,一应俱全,而且还可随材料做不同的
调整
,例如蔬果重视原味,海鲜要尝出鲜嫩,都不宜下太重的调味;水会稀释酱汁,影响味道,故做凉拌菜之前需要把食材先洗干净、沥干水分,如果时间来不及可以用厨房用纸吸干水分,...
为什么
自己做的
凉拌菜不
够好吃
答:
自己做的
凉拌菜不
够好吃 那是你的调料不够齐全 并且搅拌菜一般都会加一些糖调味,然后就是加一些香的辣椒油,如果没有弄上老干妈就可以
为什么
家里做的
凉菜
,就没有饭馆里的好吃呢?
答:
一个饭店没有一个好的凉菜师傅支撑着,热菜做得再好,给客人留下
凉菜不
好的印象后,热菜上桌后给客人的评价都要掉分数的。而香料的使用上,基本上都是由凉菜师傅使用的,热菜只要把菜做好后保证热度和新鲜度就基本上是成功的了。其实我觉得做菜做好,做出来好吃爽口就行,
为什么
非要和饭店比呢!
为什么
自己做的
凉菜
和饭店里的凉菜味道不一样呀
答:
饭店里添加剂放的很多,想
什么
味就放什么味的添加剂。不过吃多克添加剂对身体不好
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
万能凉拌菜调料汁
凉菜不入味是什么原因
凉拌菜用什么香料最香
为什么凉菜没有鲜味了
凉菜没有香味需要放什么
凉拌菜味道调不上来怎么办
为什么我拌的凉菜不香
自己调的凉菜为啥不好吃
凉菜闻着香吃着没问怎么办