为什么凉拌菜做不出饭店的味道?

Question

如题所述

Answer 1

1.是因为饭店里面的凉拌菜是花了钱的，所以在心理上会是做不出饭店的味道。
2.是饭店里面的厨师是专业的，有一手好的厨艺，我们普通人自然不能与之相比。
3.可能是因为材料方面，和手法之上有所疏漏。

Answer 2

家里调料少是重点，盐，味精，花椒油，麻油，特质红油，葱油，姜油等等少一味料都差味道，比例搭配很重要。
家里的一般放料都不会量量，饭店都会有汤勺，调料勺都是有克度，师傅们都是经过无数磨练，拿捏出来的调味。所以饭店厨师很重要，一个手艺好的厨师很难遇。
还是细节决定成败

Answer 3

第一点是因为饭店里面的凉拌菜是花了钱的，所以在心理上会是做不出饭店的味道。
第二点是饭店里面的厨师是专业的，有一手好的厨艺，我们普通人自然不能与之相比。
第三点可能是因为材料方面，和手法之上有所疏漏。

Answer 4

中餐有一句话是这样说的，100个师傅100个味道，凉菜也是一样的，100双手拌出的凉菜也是不一样的味道，而且饭店拌凉菜要用到芝麻油，料油，拌凉菜的红油里面还要加罗汉果，桂皮，香味，盐，这些东西都是有比例的，所以你想下为何拌不出来饭店的味道，然后凉菜将就的就是清凉爽口。

Answer 5

中餐有一句话是这样说的，100个师傅100个味道，凉菜也是一样的，100双手拌出的凉菜也是不一样的味道，而且饭店拌凉菜要用到芝麻油，料油，拌凉菜的红油里面还要加罗汉果，桂皮，香味，盐，这些东西都是有比例的，所以你想下为何拌不出来饭店的味道，然后凉菜将就的就是清凉爽口。