77问答网
所有问题
当前搜索:
为什么绿豆汤煮出来是红色的
为什么绿豆汤是红色的
答:
1
氧化反应
绿豆汤呈红色是因为发生了氧化反应。绿豆皮和绿豆汤中含有多酚类物质,接触空气容易被氧化成醌类物质,并随时间延长氧化程度加深,聚合成颜色更深的物质,使汤水变红。2 水质影响 绿豆汤变红,跟水质也有一定关系。自来水偏碱性,煮出来的绿豆汤容易变红。而用蒸馏水或纯净水煮...
绿豆汤
:自己做熟之后,
汤为什么
变成
红色的
答:
绿豆粥变红的原理很简单,
是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果
。所以开盖煮绿豆粥容易变色,用压力锅煮绿豆粥就不容易变色。2、煮绿豆汤跟水质也有关系,
水质的含碱量越高红色越重
。比如说北方的水比较硬放的腈比较多,所以煮出绿豆汤就容易变红。如果当地水...
在家里熬
绿豆汤
时
为什么
有时候颜色
是红色
,有时候是黄绿色的呢?具体原因...
答:
熬绿豆变成红颜色,
一是因为没有盖上锅盖,绿豆被氧化变红,二是因为用铁锅,也会造成颜色发红
。不论是红色还是黄绿色都不影响食用。绿豆汤
绿豆汤为啥
有的
红色
有的绿色
答:
1、煮的方法不同:绿豆汤呈红色主要是因为发生了氧化反应
,在绿豆皮中含有多酚类物质,一旦接触空气就容易被氧化成醌类物质,并随煮制的时间延长,氧化程度加深,汤水变红,一般煮的时间较长或是开盖煮绿豆汤都会变红,而盖盖煮绿豆汤或是短时间煮绿豆汤就是绿色的。2、
水质不同
:南北方的水质有...
蚂蚁庄园小课堂5月10日今日答题答案是
什么
答:
1.
为什么煮出来
的绿豆汤,有
红色的
也有绿色的?A.水质等条件不同假B.绿豆导致变红正确答案:A
绿豆汤煮
成红色的原因主要有两点:一是绿豆皮中含多酚类物质,在熬煮的过程中,溶解到汤中,遇到氧气会被氧化,从而变色。二是我国北方有些地区自来水呈碱性且含离子,降低了多酚类物质的抗氧化活性,加速其...
绿豆
用铁锅熬
出来的
烫怎么
是红色的
答:
另外,煮绿豆汤的时候要根据体质确定取汤时间。
绿豆煮
开之后几分钟的汤是绿色清澈的,其清火能力最强。如果身体上火,建议先把这些汤捞
出来
喝下去。这种汤在空气中放置一段时间就会慢慢氧化变红,其效力也会减弱。绿豆皮是其药力最强的部分,所以解暑汤不应当弃去豆皮。为了获得豆皮中的成分,
绿豆汤煮
...
绿豆汤为什么
会变红 绿豆汤变
红的
原因
答:
1、因为绿豆皮中含有大量的“多酚类”物质——类黄酮。这些类黄酮经过熬煮,会溶解到汤里,可是这种多酚类物质在氧气的作用下,非常容易氧化变红。所以,我们喝到的
红色绿豆汤
,就是由于敞开盖子熬煮,充分与空气中的氧气接触,加速绿豆汤中的“类黄酮”氧化造成的。2、当然,绿色的绿豆汤在室外放置的...
绿豆汤煮出来是红色的
,怎么样煮出绿色的绿豆汤?
答:
绿豆汤煮出来是红色的
可能是由于绿豆汤煮出来的以后氧化了导致变成
红色绿豆
放在空气中会很容易氧化而且汤煮出来可能是红色刚熬
出来的
绿豆汤通常是正常的绿色但是由于时间放得过久会变成红色这属于正常的情况,而且变红色的原因是由于绿豆表皮酚类物质导致氧化聚集的产生所以开着盖子煮出来的绿豆更容易变色,所...
为什么绿豆汤
熬
出来
不是绿色
是红色
?
答:
由于铁器会氧化,所以形成了红色。上中学的时候会学到:二价的铁和三价的铁溶液都是红色,所以用铁制容器熬绿豆汤当然会呈现红色了!B. 水太多,绿豆太少。C.
熬绿豆汤的容器碰过油
,也容易引起“红汤”现象。D. 把绿豆直接放在装有冷水的锅里,煮制的绿豆汤也是红色!其实正确的做法是把绿豆泡...
为什么绿豆汤
熬
出来
不是绿色
是红色
?
答:
很明显,它在接触空气后几乎每分钟都会变深,并很快变红。因此,
煮绿豆汤
时最好用纯净水。我在纯水中煮的东西会是绿色的。今天我用自来水煮沸,它会
是红色的
,它的味道不如我用纯净水煮沸。首先,当绿豆在冷水中煮沸时,它们会变红,而当水煮沸时,绿豆会变绿。我的实践经验是,绿豆总是直接在...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
煮绿豆汤为什么会变成红色
为嘛有些绿豆汤是红色的
绿豆汤煮久了怎么变成红色
绿豆汤怎么保持翠绿
绿豆水为什么煮出来是红的
绿豆煮完为什么会变红
煮出来的绿豆汤是红色的可以喝吗
自来水煮绿豆为什么是红色的
为什么绿豆水会变成红色