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为什么牛奶和面蒸馒头不起发
用
牛奶做馒头
怎么不发酵
答:
用牛奶做馒头怎么不发酵的问题,按理用牛奶做馒头,
牛奶中的蛋白质等成分有助于发酵使馒头更蓬松
,不发酵可能有以下问题,
一是有否放够足够的酵母或老面
,二是发面时的水温是否超过39摄氏度而烫死了酵母的活性,三是发面的温度是否太低,不利于酵母菌类的增殖,这些就是不发酵主要原因所在。
我
做馒头
放了
牛奶
,糖,干酵母都三个小时了怎么还发不起来啊?
答:
另一种可能是你添加的糖超量了
,因为牛奶中已经含有一定量的碳水化合物(糖分),再添加糖,会使酵母因酸分过重而失去一些发酵功能的;还有一种可能就是你和面时的水温超过了38度以上;最后一种可能或许是你
没有把干酵母和面粉充分搅拌均匀
。
和面
放
牛奶面发不起
是怎么办?
答:
你加牛奶面团没有发酵,不是加牛奶的关系,
应该是酵母少了,或者酵母过期
。解决的办法,再次加入有效期酵母,加水搅拌成浓稠糊状发酵至一倍大,中间有蜂窝,取出来放入一个容器,面上放几颗红枣,蒸熟可就是红枣发糕。
加入
牛奶
酵母
为什么发不起面
?
答:
2、温度太低
牛奶发面发不起来一个非常容易犯的错误就是
面团发酵的温度太低了
,一般20℃到45℃是酵母菌发酵的最好温度,冬天温度比较低,可以将揉好的面团放入烧热的蒸锅中,可以促进发酵。牛奶和面的优点及注意事项:牛奶蛋白质能加强面团的筋力,做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包...
为什么
用
牛奶发面发
不起来
答:
用
牛奶发面发
不起来因为牛奶本身就
没
有发酵的作用,还需要加入一定量的酵母粉才可以。在发面过程中,常常会用到酵母粉,来促进面团发酵,发酵好的面团体积增大,这样
做
出的包子
馒头
口感更加松软,但是如果发酵失败,则容易形成死面,这样做出的面食口感差,没有嚼劲。一般来说导致面团发酵失败的原因主要是...
牛奶和面
怎么
不发
! 我用牛奶和面都6个小时了怎么还
没发
起来??
答:
牛奶和面不发
有2个原因,一个是酵母过期了,另一个可能就是用开水把它里的菌破坏了 请使用
没
有过期的酵母并使用温水和面。牛奶和面的优点:牛奶蛋白质能加强面团的筋力,做出来的面条不易断、
馒头
有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。在发酵面食品当中,牛奶中的大量B族维生素和氨基酸,还能为酵母提供充足...
冷
牛奶和面不
发酵怎么办
答:
可以用温水把酵母化开
和面
,然后加入
牛奶
,和面好以后放入暖和的地方,或者在面盆底下放个温水盆。
加入
牛奶
酵母
为什么发不起面
牛奶和酵母能一
起发面
吗
答:
加入
牛奶
酵母
为什么发不起
面 牛奶和酵母能一
起发面吗面
不发,有可能是因为发面用的酵母量不够,或者酵母过期了,另一个可能就是用开水把它里的菌破坏了。可以使用没有过期的酵母并使用温水
和面
。另外加入牛奶时,最好也使用温牛奶,面才更容易发酵。若还想了解更多关于加入牛奶酵母为什么发不起面的详情...
我
做馒头
放了
牛奶
,糖,干酵母都三个小时了怎么还发不起来啊?
没发
起来...
答:
你放的这几样都是快速
发面
的方法,大约1个小时左右就发起来了。酵母
和面
粉也是有比例的,还有看看是不是你的酵母过期了,如果
没发
起来,放一袋好的酵母还会重新发起来的,一般一小袋五克的就足够了。
紫薯
牛奶馒头为什么发不
起来?
答:
紫薯
牛奶馒头没发
起来,应该是你的做法不对,你把紫薯蒸熟,凉冷弄成泥状,然后加入牛奶和酵母粉,再把面粉揉里面,等揉好面发酵,等
面发
好了排气,然后做成馒头进行二次醒发,等
馒头发
大后,直接上蒸锅
蒸
,蒸半小时出锅,紫薯牛奶馒头就
做
好了。
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