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为什么有的馒头冷了也不硬
为什么
买
的馒头凉了
还是很软?
答:
如果你买的馒头凉了还是很软,
可能是因为馒头保存的时间过短,或者温度过高导致馒头失去了水分
。此外,有些馒头可能添加了保湿剂等添加剂,使得馒头看起来很软,但实际上并不是很新鲜或者健康。建议购买馒头时选择新鲜的、无添加剂的馒头,保存时注意温度和时间,避免过长时间放置或者过高温度导致馒头变质。
...怎么做出来的包子
馒头
很泡而且柔和,
冷了
都
不硬
,一样松
答:
所谓的“膨松剂”就是酵母和泡打粉,现在还有改良剂(但并不真正起作用),小苏打也能起一定作用,但不明显。实际上效果最好的还是酵母,包括老面
馒头
,起膨松作用的,仍然是酵母,只不过多了很多杂菌,会有酸味。那些杂菌也起不了膨松作用。除此之外,就没有其他“膨松剂”了。包子、馒头要做的松软,...
为什么
自己家做
的馒头冷了
以后皮较硬?而在店里买的馒头冷了以后不会...
答:
因为面粉厂会把面粉分成几个等级,家里边一般都是买二号粉或一号粉,不含增白剂的面粉一般都略微发黄
,所以自己家蒸馒头会发黄的,至于软硬,少用料还得显的个大才能赚钱,如果想要自己蒸得馒头不裂开不发硬,那就在出锅时用小号的环保袋两个一袋,挤出空气绑严实放冷却后再放入保鲜柜保险,我妈一...
卖
的馒头
里放
什么
了,几天皮
不硬
,还特酥?
答:
泡打粉的主要成分是焦磷酸二氢二钠和碳酸氢钠,碳酸氢钠遇热以后会释放二氧化碳
,这样就可以使面粉膨胀煊软起来。而且泡打粉里的其它物质,也会起到持续发泡作用。这样面团的内部就会多空而酥松。正常情况下泡打粉的使用是面粉的百分之一,这样就可以起到使馒头皮不硬,还特酥的感觉。二,家里制作馒头如何...
馒头
怎么蒸松软,放
凉了也不硬
?
答:
导语:蒸
馒头
时,面点师傅教我3招,馒头又松又香软,放
凉了也不硬
蒸馒头,很容易出现刚出锅馒头还是软的,但一放凉就发硬的情况,其实这还是跟制作的过程没有用对方法有关,蒸馒头可以说是各种主食的制作中最为复杂的一种,每一步都很关键,作为北方人,我家便离不开馒头,因此我专门向面点师傅...
蒸熟
的馒头
冷冻后加热
为什么
会瘪
答:
然后体积变小,还有可能会被完全压成死面。第六种情况:
馒头
在变冷过程中,由于水蒸汽冷凝,内部压强降低,结构粗、表皮裂口比较多,馒头发酵时筋力弱的面粉会过度膨胀。导致内外部压强不平衡,在馒头收缩过程中容易被堵死,所以在季节交替温差变化大时,也是导致馒头容易抽缩的原因之一。
卖
的馒头
里放
什么
了,几天皮
不硬
,还特苏?
答:
这一步是蒸馒头的核心,很多人蒸出
的馒头
包子发硬,不蓬松,放
凉了
更硬,最大的原因就是面团没饧发到位。酵母在35度左右时活性最强,所以要保证有这个温度的环境,在春秋季有太阳的时候,可以放太阳下面;夏季的话直接放常温下即可;冬季天冷的话,可以放烤箱中,也可以锅中烧点热水放里面即可。一定...
为什么
在家蒸馒头总是没弹性,没
有馒头
店的好吃?
答:
其实有很多种原因,因为你蒸完馒头没有马上把它包起来,馒头表皮的热气遇到空气慢慢变凉造成的,你应该把馒头揭锅后用屉布包起来,防止馒头表面热气冷却,那样便没事了。如果你放的时间要长点,可以在外面包上塑料袋,并把空气放出来,这样就不会
有馒头
表面皱皱的事情发生了。还是我来告诉吧!其实蒸...
蒸馒头不软是什么原因
为什么
自己蒸
的馒头不
软
答:
为什么
自己蒸
的馒头不
软 原因太多了,可能酵母用热水融化,被烫死了,也可能酵母直接加到面粉中,没化开,影响了发酵,也可能糖放太多了,又没用耐高糖酵母,也有可能面团没揉均匀,导致酵母分布不够均匀,还可能是气温太低或者人为的发酵温度太高导致面团不发酵,也有可能是酵母放太少等等。 对包子不软,有可能是酵母粉的...
为什么
蒸出来
的馒头不
喧软有弹性?
答:
原因:1、发酵时间过长的原因 发酵过度的面团会失去它本来的“骨架”,抓起来散散的,这样发酵出来的面粉自然蒸不出来立体有弹性
的馒头
,面团发酵根据温度不同时间
也不
一样,现在家里都有暖气,稍微热一点可能45分钟就好了,看着面团已经发起了大蜂窝状的气孔,也就差不多了。2、和面用水的原因 放了...
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