米粉蒸糕为什么最后塌了

Question

如题所述

Answer 1

温度太高。
因为酵母粉没有用温水化开，它的活性没有被激发，所以米糕发不起来，还有可能发过了，由于大米粉没有筋性，支撑力不够，所以会塌陷。
发糕是没有糯米糕的粘性，但是却更容易消化，而且也不会粘牙，吃起来的时候糯糯的，可以和一些食物搭配在一起吃发糕上面也会有很多的小气泡，属于偏硬的一种类型，主要是用大米粉做的，首先用到的是酵母和泡打粉，加上白砂糖即可制作。