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东坡肉是广东菜吗
什么是
东坡肉
,东坡肉名字的由来是什么?
答:
东坡肉,又名滚肉,东坡焖肉,是眉山和江南地区的特色传统名菜
。东坡肉在浙江,川菜,粤菜等菜系中都有,且各地做法不同,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。东坡肉的材料和造型大同小异,材料都是五花肉,成品都是码得整整齐齐的大块肉,红得透亮,色入玛瑙,软而不烂,肥而不腻。顾名思义&ldquo...
探寻
粤菜
十大
名菜
,品味广州的美食之旅
答:
东坡肉是家喻户晓的古老传统菜式,而在当今粤菜中被定义为“河南东坡肉”
。它选用精选小五花猪肉,将它放入汁托中腌制数日,待其表面金黄松脆后,再在炖饭锅里闷好,最后是需要用开火一波三折后泡到了完美状态,因此这不仅是一道饕餮盛宴,也潜在了烹饪技巧。6.白切鸡 白切鸡是广州菜系中的经典名菜,用...
东坡肉是
哪个地方的?
答:
广东
惠州呀!苏
东坡
故乡
东坡肉是
(东北菜、鲁菜、
粤菜
、江浙菜)哪个地方的菜
答:
东坡肉是江南地区汉族传统名菜
,属浙菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉,色、香、味俱全,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。
大家喜欢的
东坡肉
,究竟属于川菜还是江浙菜?
答:
东坡肉属于川菜,也属于江浙菜
,因为它是四川眉山人苏东坡在徐州制作创造的,后来传到杭州,在杭州闻名天下。因此,东坡肉在江浙菜和川菜中都有,而且各地的做法也稍有不同。但是无论是哪种做法,猪肉软而不烂,肥而不腻,味道都特别好吃。一、起源于眉山苏东坡是北宋著名的文学家,也是宋代非常著名的...
东坡肉是
哪个地方的菜
答:
东坡肉是
江南地区汉族传统
名菜
,属浙菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。做法一 制作食材 材料:猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。制作流程 东坡肉 1、将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正...
东坡肉是
什么菜系
答:
东坡肉
又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统
名菜
,属于浙菜系,同时也属于川菜系,以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成,成品
菜都是
码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,入口软而不烂,肥而不腻。选购时,粘连在一起的猪肉不要买...
东坡肉是
哪里的菜
答:
东坡肉是
浙江地方菜,属于江浙菜系,相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制,美味营养极受欢迎,下面我们来介绍东坡肉的制作方法。材料 原料:五花肉600克、八角2个、香菜1棵 辅料:绍兴酒1瓶、酱油3大匙、冰糖1大匙 做法 1、将五花肉切四方块,先汆烫过,接着抹上酱油,再用热油炸上色,捞出...
东坡肉是
哪里的菜
答:
东坡肉是
湖北菜,系苏东坡在黄州做官时所创!
东坡肉是
哪里的菜
答:
造福一方。且苏轼为官清正、秋毫无犯(当代政府干部应以为戒),百姓感恩戴德闻其喜食猪肉纷纷敬献,盛情难却之下,苏轼与民同乐,以其府内做法教习百姓烹制。其配料皆寻常之物,为火候为要,出锅色泽焦红、味美多汁、肥而不腻,老少皆宜,流传至今,为苏杭佳肴。百姓以
东坡
为名,实为敬慕。
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