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不是发面的饺子可以蒸着吃吗
没发酵的面
可以
做蒸饺吗发的面可以发的没发的面可以做蒸饺吗?
答:
蒸饺是不需要发面的
,发面一般是蒸馒头包子需要发面,主要是面团大了蒸不熟,发面是为了改良面团的蓬松度!因为饺子皮是很薄的所以无论是水煮饺子或者蒸饺都不需要发面的!
蒸饺的面
是发面
还是死面
答:
蒸饺用的是烫面。是未经过发酵的死面。烫面是用沸水(约65℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了
面团的
硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软。但是这样,吃起来会较无劲道,且会有粘牙、粘手、粘...
面没发好
可以
做
水饺吗
?有没有害处
答:
面没有发好,可以做水饺
,没有害处,建议把没发好的面里边再揉进一些面粉,这样做水饺效果会比较好。
自发面粉
可以
做
饺子吃吗
?
答:
当然是可以的
,不过用发酵后的面粉做的饺子做蒸饺比较好吃,如果是要下水煮的饺子,不用发面,用凉水和适量的盐和面,让后醒面1个小时左右就可以,不用等面发好。
蒸饺的面
是发面
还是死面
答:
向一个方向搅打上劲。做法五:醒好的面,切成大小差不多的面剂子。做法六:擀成薄厚差不多一致的面片。
可以
稍微厚些,因为是蒸饺。如果煮,就薄一些。做法七:擀好
的饺子
皮放上肉馅,包好 做法八:锅内放水,放入饺子。大火
蒸
15分钟就可以。做法九:蒸好的饺子放入盘中即可享用。
半
发面饺子可以
煮
答:
不能!我干过这事,头一天包
饺子
剩下点面,第二天有点发了,我以为没事呢,就把剩余面和馅包饺子了,结果一开锅全成片汤了,不管是全
发面
还是半发面只能
蒸着吃
,
不能
放水里煮!
做菜团子时,用烫面好还是用
发面
好?
答:
醒面10分钟左右,就
可以
包
饺子
了。烫水活的面比较软,即便放凉后还是比较软,适合
蒸
,所谓的半
发面
,又称为碰酵面、抢酵面,“半发面”的意思就是面肥(面肥也叫引子、老面、酵子,是小麦面粉发酵的主要原料,是长期使用延续下来的,即每次发面以后留下来一小部分。
饺子
一直是国人钟爱的传统食物,蒸饺用
发面
还是死面?
答:
一般加入的水温度越高,合成的
面团
就会越软;而半烫面面糊是冲进开水后迅速搅拌,再马上冲进凉水搓成的面团,那样的面团包
的饺子
皮比较有延展性。 一般全烫面合适用来做虾饺皇、水饺等
蒸
品;而半烫面合适用来做煎、烤、烙的主食。自然如果喜欢
吃着
有韧性的饺皮,还
可以
用半烫面做水饺。
蒸饺用的面是烫面好还是不烫面好?
答:
蒸饺用烫面。水温:和面水温一般在65-100度。特点:性糯、劲小,成片呈半透明状,色泽上差一点,但是口感细腻,富有甜味,容易成熟。
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