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上海老饭店十大招牌菜
沪
菜十大
名菜
答:
一、红烧肉
红烧肉是上海菜中的经典菜品,选用五花肉为主料,以冰糖炒糖色,加入生抽、老抽等调味料炖煮而成。成品色泽红亮,口感酥软,入口即化,深受人们喜爱。二、
清蒸鱼
清蒸鱼是上海菜中的招牌菜之一,选用鲜嫩的鱼肉为主料,加入葱、姜等调味料清蒸而成。成品鱼肉鲜嫩,口感清爽,是夏季消暑佳品。
沪
菜十大
名菜
答:
2、水晶虾仁
水晶虾仁,曾被评为“上海第一名菜”,也是非常经典的一道本帮菜。相传在60多年前,一家上海饭店的师傅在粤菜清炒虾仁的基础上,采用了粤菜中的“中温油泡”烹饪技术,做出了晶莹剔透的水晶虾仁。3、
白斩鸡
白斩鸡,最早应该是起源于广东地区,在南方菜系中,经常能见到这道菜。不过跟粤菜...
上海十大
经典名菜
答:
上海白斩鸡又叫三黄油鸡
,上海老字号店“小绍兴”制作的白斩鸡形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味鲜美,十分可口,成为上海名菜,属于沪菜。“说起白斩鸡,要数小绍兴”,这已成为了许多上海人的口头禅。4、
红烧肉
。上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食,由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。上海人...
上海菜十大
名菜
答:
水晶虾仁是上海特色美味佳肴之一
,曾被评为“上海第一名菜”。成菜后,一盘好的新鲜虾仁口感Q弹,脆嫩滑爽,回味带甜,色泽晶莹剔透般的白润或者略带粉红色,它也属于一道懒人菜,根本不用剥虾壳,在餐桌上深受上海人的青睐。3、
上海白斩鸡
白斩鸡是上海菜的传统名菜,它用的是正宗的三黄鸡制作,这种...
上海特色
菜上海
特色菜有哪些
答:
2、八宝鸭
。八宝鸭想必大家都知道,是上海传统名菜,公认最好吃的八宝鸭在城隍庙上海老饭店。八宝鸭是将带骨鸭开背,填入各种好吃的配料,扣在大碗里,用玻璃纸封住,然后蒸熟而成,鸭形丰腴,出笼时,浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆,相当好吃。3、
水晶虾仁
。水晶虾仁是一道好看又好吃的上海特色菜,...
上海十大
名菜是什么
答:
上海十大名菜:
上海红烧肉、八宝鸭、水晶虾仁、白斩鸡
、上海松江鲈鱼、八宝辣酱、腌笃鲜、油爆河虾、芙蓉蟹斗、糟钵头。沪菜历史悠久,在中国的八大菜系中占有主要地位,沪菜也是上海菜,也叫本帮菜,是极具地方风味的菜系之一。制作方法以浓油赤酱冠名,正宗的老式上海菜咸淡均衡,味道以鲜为尊,沪菜的...
上海
美食排行榜前十名
答:
4、
八宝鸭
八宝鸭是上海地区的特色传统名菜,属于沪菜苏菜。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳,故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。八宝鸭是用带骨鸭开背,填入配料,扣在大碗里,封以玻璃纸蒸熟,鸭形丰腴饱满,原汁突出,出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和豆,满堂皆香。
5、上海红烧肉
上...
上海十大
名菜有哪些?哪个最好吃?
答:
二红烧肉
红烧肉作为江南菜系最常见的菜可以说受到众人的喜爱,尤其是上海的本帮红烧肉,选用上好的分层五花肉,搭配独家配方,色泽诱人,用筷子夹下去,可以说非常软糯,一口下去,肥而不腻,和瘦肉形成绝配,入口即化,老年人也能咬得动,是一道老少皆宜的菜。三
白斩鸡
这道菜也是上海菜的经典菜系之一...
上海
传统名吃都有什么呢?
答:
5. 糟田螺 糟田螺是
上海十大
名吃中夜市必备的一款小吃,使用的田螺讲究个大肥美、干净鲜美,田螺要吐净沙泥才能烹饪。将田螺用茴香、桂皮等烧制,再加上陈年香糟才能食用,这样的田螺汤汁醇厚,十分鲜美,还带着香糟的独特味道。6. 鸽蛋圆子 鸽蛋圆子是沪菜的传统菜系之一,以糯米和白芝麻做主料,糯米滑...
上海
本帮菜馆的特色菜有哪些?
答:
清蒸大闸蟹:阳澄湖大闸蟹是上海及周边地区的特产,清蒸是最能体现其原汁原味的做法。将活蟹清洗干净后,放入蒸笼中蒸熟,食用时配以姜醋,味道鲜美无比。生煎包:生煎包是一种著名的上海小吃,外皮酥脆,内馅多汁。通常以猪肉和鲜虾为馅,底部煎至金黄,上面撒上芝麻和葱花,香气四溢。
松鼠桂鱼
:这道菜...
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