第1个回答 2020-04-16
用料
主料
鲶鱼800克
冻豆腐300克
辅料
油
1汤匙
盐
10克
白糖
2克
味精
2克
醋
1汤匙
料酒
1汤匙
酱油
1汤匙
葱姜蒜
适量
红辣椒
1个
鲶鱼炖冻豆腐的做法
1.
主辅料：鲶鱼段、冻豆腐、葱、姜、蒜、红椒
2.
起锅热油、放入葱、姜、蒜、红椒炒香
3.
放入鲶鱼段，开旺火，烹入醋、料酒
4.
加适量酱油
5.
加入清水，放入冻豆腐
6.
大火烧开，加盐、白糖调味，小火炖制10分钟
7.
加味精提鲜，最后稍一收汁即可
8.
出锅装盘
烹饪技巧
可以将【冻豆腐】换成：鲜豆腐、茄子、丝瓜、角瓜（西葫芦）、粉条、蒜仔……；但是要注意的是，由于材质不同，炖制的时间要有所区别。