脆皮烤鸡
用料
鸡 2斤左右
水 1800克
盐 50克
耗油 3勺
老抽 2勺
生抽 2勺
白糖 1勺
白葡萄酒或料酒 2勺
蜂蜜 2勺
黑胡椒 3克
百里香或十三香 1勺
7克黄油+1勺蜂蜜
洋葱 1个
土豆 1个
藕 半节
番茄 1个
脆皮烤鸡的做法
鸡除去鸡颈和头、鸡爪、屁股不要，去除内脏洗净。将鸡放入1800毫升水加50毫升盐混合水中，冰箱冷藏，浸泡一晚。
早上取出鸡，用厨房纸擦干，用牙签在鸡身上插孔，以便腌制时更好入味。准备腌料：耗油3勺、老抽2勺、生抽2勺、蜂蜜2勺、白糖1勺、黑胡椒3克、白葡萄酒2勺、百里香或十三香1勺，混合均匀。将腌料涂抹在鸡的外侧和内部，反复涂抹并按摩均匀10分钟左右，让鸡充分吸收。腌制好的鸡装入食品袋密封，放入冰箱冷藏6小时以上。
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下午，将腌制好的鸡取出，用吹风将鸡皮吹干，用软化黄油和蜂蜜按1：1比例混合涂抹鸡皮。
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准备1个洋葱切块、1个土豆切片、半节藕切片，番茄1个切片或小番茄8个对半切，用盐、胡椒粉、辣椒面、橄榄油混合。在烤盘上铺上锡纸，将食材平铺在烤盘上待用。
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烤箱200℃预热，低层烤盘放入锡纸接油，鸡放在中层烤架上，200℃烤45分钟。期间上色后用锡纸遮盖，以免烤焦。45分钟烤完后，将烤鸡拿出放在烤盘食材上，仍用锡纸遮盖烤鸡。将烤盘放入烤箱，继续200℃烤20分钟，然后230℃，烤15分钟。
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上桌😀😀
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第1个回答 2020-09-18
烧烤是大家都爱吃的，特别是在夏季的时候很多人对烧烤都喜爱，所以不少人都会经常去吃些烧烤，而在吃烧烤的时候，烤鸡肉串可以说是不能少的，那么我们在自己制作烤鸡肉串的时候应该怎么做比较好吃，下面就让我们一起跟着来看看烤鸡肉串应该如何处理。
烤鸡肉串怎么做好吃
想要在吃烧烤的时候制作出美味可口的烤鸡肉串，首先需要准备好鸡肉250克，还需要葱白3-4根、酱油2匙、味霖1.5匙、白糖1匙、料酒1匙。首先要把鸡肉和葱白切成相同的大小，之后我们再把鸡肉和葱段交替的穿好，之后一起把鸡肉串烤熟，这时候我们再把调味汁倒入锅中进行加热，等到调味汁变稠的时候就可以把烤好的鸡肉串放进去，让烤鸡肉串的表面均匀的沾上各种调味汁，这时候就进行烤制就可以了，可以让烤鸡肉串的味道更充分。
烤鸡肉串怎么腌制
在制作烤鸡肉串的时候需要注意方法，腌制好烤鸡肉串是很重要的，首先需要我们把鸡腿的皮完全去掉，还需要把骨头剔掉，之后把处理好的鸡腿肉，用刀切成方块，同时还需要把青椒和红辣椒洗干净，沥干之后去蒂，把辣椒子也需要全部都去掉，切成和鸡肉块相同大小的片之后，把洋葱的皮也需要去掉，切成片之后备用。之后我们需要把之前准备好的调料和植物油混合在一起，搅拌均匀之后就可以把鸡腿肉、青辣椒片、红辣椒片、洋葱片一起放进去，搅匀之后最少需要腌制两三个小时，让烤鸡肉串完全的入味。对于已经腌制好入味的鸡肉块，我们就可以和青椒片、红椒片、洋葱片一起串起来。在穿好的鸡肉串的表面，需要刷上一层油，然后直接放在炭火上开始烤就可以了，烤的时候需要注意，必须不停的进行翻面，等到鸡肉熟了就可以了。而且要注意不能烧烤的时间太长，火候也不能太大，避免烤糊的情况产生。
烤鸡肉串的鸡肉如何挑选
制作烤鸡肉串的时候需要挑选出优秀的鸡肉，最好是当天现宰现杀的鸡肉比较好，这属于最新鲜的肌肉。在挑选的时候，我们可以优先去选择外皮比较完整的鸡，而且对于鸡皮来说，如果毛孔粗大是正常的，在新鲜的鸡皮上，能发现上面会带点黄色，而且颜色不会太白，如果肌肉上有鲜红色的血色，那么也说明比较新鲜本回答被网友采纳
烤鸡肉串怎么做好吃
想要在吃烧烤的时候制作出美味可口的烤鸡肉串，首先需要准备好鸡肉250克，还需要葱白3-4根、酱油2匙、味霖1.5匙、白糖1匙、料酒1匙。首先要把鸡肉和葱白切成相同的大小，之后我们再把鸡肉和葱段交替的穿好，之后一起把鸡肉串烤熟，这时候我们再把调味汁倒入锅中进行加热，等到调味汁变稠的时候就可以把烤好的鸡肉串放进去，让烤鸡肉串的表面均匀的沾上各种调味汁，这时候就进行烤制就可以了，可以让烤鸡肉串的味道更充分。
烤鸡肉串怎么腌制
在制作烤鸡肉串的时候需要注意方法，腌制好烤鸡肉串是很重要的，首先需要我们把鸡腿的皮完全去掉，还需要把骨头剔掉，之后把处理好的鸡腿肉，用刀切成方块，同时还需要把青椒和红辣椒洗干净，沥干之后去蒂，把辣椒子也需要全部都去掉，切成和鸡肉块相同大小的片之后，把洋葱的皮也需要去掉，切成片之后备用。之后我们需要把之前准备好的调料和植物油混合在一起，搅拌均匀之后就可以把鸡腿肉、青辣椒片、红辣椒片、洋葱片一起放进去，搅匀之后最少需要腌制两三个小时，让烤鸡肉串完全的入味。对于已经腌制好入味的鸡肉块，我们就可以和青椒片、红椒片、洋葱片一起串起来。在穿好的鸡肉串的表面，需要刷上一层油，然后直接放在炭火上开始烤就可以了，烤的时候需要注意，必须不停的进行翻面，等到鸡肉熟了就可以了。而且要注意不能烧烤的时间太长，火候也不能太大，避免烤糊的情况产生。
烤鸡肉串的鸡肉如何挑选
制作烤鸡肉串的时候需要挑选出优秀的鸡肉，最好是当天现宰现杀的鸡肉比较好，这属于最新鲜的肌肉。在挑选的时候，我们可以优先去选择外皮比较完整的鸡，而且对于鸡皮来说，如果毛孔粗大是正常的，在新鲜的鸡皮上，能发现上面会带点黄色，而且颜色不会太白，如果肌肉上有鲜红色的血色，那么也说明比较新鲜本回答被网友采纳
第2个回答 2021-07-04
想要在吃烧烤的时候制作出美味可口的烤鸡肉串，首先需要准备好鸡肉250克，还需要葱白3-4根、酱油2匙、味霖1.5匙、白糖1匙、料酒1匙。首先要把鸡肉和葱白切成相同的大小，之后我们再把鸡肉和葱段交替的穿好，之后一起把鸡肉串烤熟，这时候我们再把调味汁倒入锅中进行加热，等到调味汁变稠的时候就可以把烤好的鸡肉串放进去，让烤鸡肉串的表面均匀的沾上各种调味汁，这时候就进行烤制就可以了，可以让烤鸡肉串的味道更充分。
烤鸡肉串怎么腌制
在制作烤鸡肉串的时候需要注意方法，腌制好烤鸡肉串是很重要的，首先需要我们把鸡腿的皮完全去掉，还需要把骨头剔掉，之后把处理好的鸡腿肉，用刀切成方块，同时还需要把青椒和红辣椒洗干净，沥干之后去蒂，把辣椒子也需要全部都去掉，切成和鸡肉块相同大小的片之后，把洋葱的皮也需要去掉，切成片之后备用。之后我们需要把之前准备好的调料和植物油混合在一起，搅拌均匀之后就可以把鸡腿肉、青辣椒片、红辣椒片、洋葱片一起放进去，搅匀之后最少需要腌制两三个小时，让烤鸡肉串完全的入味。对于已经腌制好入味的鸡肉块，我们就可以和青椒片、红椒片、洋葱片一起串起来。在穿好的鸡肉串的表面，需要刷上一层油，然后直接放在炭火上开始烤就可以了，烤的时候需要注意，必须不停的进行翻面，等到鸡肉熟了就可以了。而且要注意不能烧烤的时间太长，火候也不能太大，避免烤糊的情况产生。本回答被网友采纳
烤鸡肉串怎么腌制
在制作烤鸡肉串的时候需要注意方法，腌制好烤鸡肉串是很重要的，首先需要我们把鸡腿的皮完全去掉，还需要把骨头剔掉，之后把处理好的鸡腿肉，用刀切成方块，同时还需要把青椒和红辣椒洗干净，沥干之后去蒂，把辣椒子也需要全部都去掉，切成和鸡肉块相同大小的片之后，把洋葱的皮也需要去掉，切成片之后备用。之后我们需要把之前准备好的调料和植物油混合在一起，搅拌均匀之后就可以把鸡腿肉、青辣椒片、红辣椒片、洋葱片一起放进去，搅匀之后最少需要腌制两三个小时，让烤鸡肉串完全的入味。对于已经腌制好入味的鸡肉块，我们就可以和青椒片、红椒片、洋葱片一起串起来。在穿好的鸡肉串的表面，需要刷上一层油，然后直接放在炭火上开始烤就可以了，烤的时候需要注意，必须不停的进行翻面，等到鸡肉熟了就可以了。而且要注意不能烧烤的时间太长，火候也不能太大，避免烤糊的情况产生。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-06-21
蒜香，奥尔良，辣味，咖喱。根据自己口味某宝都有腌料。腌的时候放点料酒去腥。洋葱。很哇塞
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