第1个回答 2020-11-10
1、鱼香鸡丁
当然鸡丝更好入味—但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。
鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。
2： 酸辣洋白菜
也叫大头菜，圆白菜，甘蓝什么的，随便了。
洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒（注意别糊了，速度要快），马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。临出锅加至少两勺醋，接着勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了。
3、蟹黄豆腐
熟咸鸭蛋一个，蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄，出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，稍微炒一下放水。锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡。好了，还很鲜美。
4、麻婆豆腐
开中火炒郫县豆瓣酱（其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓，但是这个一定得有），出色放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水。水开了放盒装豆腐，用盒装的不正宗，不过时间短也能入味。开了2分钟勾芡放香菜葱丝。完事了。
5、炒肝尖
猪肝切片用料酒盐淀粉抓好，黄瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多。
热油暴葱花少许姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因为放了淀粉，炒的慢点就粘锅了。放多一点酱油，炒到全部变色肝就算熟了，放黄瓜片。炒匀后将其余没用的姜蒜末统统放里边翻炒ok了，均匀粘到肝上即可出锅。
6、豆角焖饭
豆角炒一下，加好作料，然后加很多水，烧开后倒进只有米的电饭锅里。豆角焖饭，巨好吃。
7、木须肉
木耳泡发撕片，黄瓜切菱形片，肉切片加少量盐淀粉料酒腌好。
放少许油炒鸡蛋，盛出，再放油炒肉片~放些酱油，变色放木耳，放盐，大约一分钟就可以放黄瓜了。黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀。可以出锅了。
8、鱼头豆腐汤
鱼头~洗干净~热锅~放油~生姜~出味道后放鱼头记得要切啊，别一个大鱼头就扔下去)。
炒一会然后放水熬汤~等鱼的味道出来了，再把豆腐切好了放下去芹菜记得最后放不然肥黄掉的。
等汤都素白色鸟放盐巴味精然后出锅要点时间就素咯。
第2个回答 2020-11-10
豆腐香菇酿青椒
-材 料-
青椒5根、豆腐120克
干香菇6个、素蠔油适量
白糖、生抽、玉米淀粉适量
-做 法-
1. 干香菇提前用温水泡发。
2. 将青椒洗净，去蒂，用筷子去净内部的籽。
3. 用筷子把馅添满，依次放好装盘备用
4. 准备料汁取一小碗，放入少许白糖，生抽，玉米淀粉和少许清水混合均匀
5. 热锅放油，放入酿好的辣椒，小火慢煎，煎至两面变色。倒入汤汁，大火烧开，待汤汁浓稠后，关火
6. 辣椒装盘，淋上汤汁，即可食用
素蠔油杏鲍菇
-材 料-
杏鲍菇4个、胡萝卜半个
姜末适量、青椒2个
盐1克、素蠔油适量
-做 法-
1. 食材清洗干净，分别切成片状。
2. 平底锅不放油中火放入杏鲍菇片略煎一会儿，蒸发水分且体型略微变小，盛出备用。
3. 锅内放少许油入姜末爆香，再放胡萝卜片翻炒。
4. 放入青椒与杏鲍菇片，淋入素蠔油。
5. 翻炒片刻，入一点点盐调味即可！
西兰花炒香菇
-材 料-
香菇3个、西兰花300克
胡萝卜半根、木耳15朵
素蠔油、淀粉各一勺
盐、鲜蔬粉、生姜适量
-做 法-
1. 准备所需食材，清洗干净，胡萝卜切片，西兰花掰成小朵，蘑菇切片，木耳用清水泡开。
2. 锅中放上清水烧开；倒入青菜，热水焯烫5分钟，捞出备用。
3. 一勺素蠔油，一勺淀粉，加适量的清水调匀。
4. 锅里加入少许油，放入姜炒香
5. 倒入食材，加少许的盐、鲜蔬粉、勾芡汁翻炒均匀即可。
尖椒扁豆丝
-材 料-
扁豆250g、红尖椒30g
生抽一勺、生姜小块
食盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 扁豆洗净，切丝，尖椒切丝，姜切末
2. 炒锅放油小火煸香姜末
3. 开中大火，放入扁豆丝不停翻炒约三分钟
4. 加一勺生抽炒匀
5. 放入尖椒略炒
6. 加约两勺水，盖盖小火两分钟。
7. 开大点火加半小勺盐和鲜蔬粉炒匀即可
饺子皮芋泥塔
-材 料-
饺子皮4张
芋泥适量
椰蓉少许
-做 法-
1. 模具，刷一层薄薄的油
2. 把饺子皮塞进模具里
3. 芋泥装进裱花袋，用大号花嘴
4. 把芋泥挤入饺子皮碗，表面撒椰蓉
5. 烤箱预热160度，上下火中层15分钟左右即可
狼牙土豆
-材 料-
土豆150g、香菜1棵
白糖5g、素蠔油2勺
香醋1勺、酱油1勺
蔬果粉适量、香油半勺
油辣椒、白芝麻适量
-做 法-
1. 土豆洗净去皮切片后用花刀切成长6厘米，宽1厘米左右的狼牙状土豆条
2. 将切好的土豆条入开水焯2-3分钟
3. 待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用
4. 香菜洗净切小段入碗，加入各种调料做成碗汁
5. 将调好的料汁拌入土豆条中，拌均匀
6. 装盘后撒点白芝麻
蒸莲藕
-材 料-
莲藕一节、生姜小块
香菜一勺、剁椒半勺
生抽3勺、香油1勺
-做 法-
1. 莲藕洗净去皮切片，上屉大火烧开后再用中小火蒸25分钟。
2. 调蘸料：姜末、香菜、剁椒也切两下拌在一起，倒入生抽（稍没过料即可），在倒一勺香油。
3. 蒸熟后建议蘸料吃，想省事拌也可以，不过要注意咸度哦。
素什锦味噌汤
-材 料-
冻豆腐一盒、裙带菜10克
竹荪2个、羊肚菌6个
干香菇3个、味噌酱30克
-做 法-
1. 冻豆腐解冻，各类干货泡发清洗干净
2. 味噌酱挤入小碗，加少许水搅拌溶解
3. 各类食材切一切，切成适口大小
4. 煮锅倒入浸泡羊肚菌和香菇的水，底部的渣渣不要哦！
5. 然后把所有食材丢进去，加水至水位覆盖所有食材，开火，煮5-10分钟
6. 倒入味噌酱，搅和搅和，关火本回答被网友采纳
第3个回答 2020-11-10
家常炒豇豆
食材：豇豆1把、五花肉1小块、青葱2根、蒜头3瓣、红辣椒1个、味精1小匙、盐1小匙、蚝油1匙
【制作步骤】
1、把豇豆买回来之后先折成小段，再把比较差的部分去除不要最后清洗干净滤水备用。
2、调味润色的辅料葱、蒜、辣椒切碎备用，再把五花肉切成小片。
3、锅倒入多点的油烧至7成热，倒入豇豆段油爆油炸一会盛出。
4、倒出油后，倒入五花肉片煸至肉质微干。
5、然后倒入之前准备好的蒜碎、辣椒碎和青葱碎，一起爆炒爆香。
6、最后倒入之前准备好的豇豆段，并加入调味料翻炒一会后即可出锅下饭。
7、豇豆炒五花肉应该属于家常做法中最经典的烹饪方式了，试试看吧。
小贴士：
1、豇豆在购买的时候，要注意看看是否虫害严重。
2、油炸的时候注意喷油灼伤
3、把五花肉煸至出油微干，口感才是最好吃最香的。
香辣花蛤
食材：花蛤500克、老姜4片、干辣椒4个、香葱2根、蒜蓉酱1匙、生抽2匙
【制作步骤】
1、在购买回花蛤之后，如确定要吃了。可提前一个小时泡入淡盐水之中，让其吐出泥沙。这样才不会影响食用的口感和味道，在泡好之后采用顺时针的方式磨洗两回再来入菜使用。
2、辅料的老姜、青葱用于去腥，辣椒用于增加香味。
3、锅热适量的油，倒入老姜片爆干转小火爆香干辣椒段。
4、然后倒入磨洗好的花蛤进行爆炒，在爆炒的时候视实际情况决定是不是加入两三匙水。因为炉具的不同，用火的不同。
5、待花蛤开口后加入一匙蒜蓉酱和青葱段，并加入少许的生抽作为调味翻炒几下即可出锅。
6、一道简单好吃的快手菜“香辣花蛤”就做好了，试试你会喜欢的。