第1个回答 2020-10-10
第一步:萝卜(最好红皮)洗干净,去头去尾 ,稍稍晾干水分。
第二步:把晾干水分的萝卜在干净的粘板(千万不要沾油)上切成筷子头厚的块。想快点吃可以切薄一点。
第三步:把切好的萝卜放到一个干净的容器里,加适量的食用盐,比例40:1搅拌均匀,盖上盖子腌制40分钟。
第四步:腌过的萝卜用清水冲洗一下去掉多余的盐渍,晾干一下,去生水。
第五步:腌过的萝卜吃起来嘎嘣脆,把腌好的萝卜装到一个玻璃或陶瓷罐里加上凉白开(一定不要加生水)没过萝卜即可,然后把罐子里加几坨老姜,一把花椒几十颗冰糖。喜欢吃辣的可以加洗好的新鲜红辣椒进去哈。把罐子盖好,密封可以把盖四周加一圈水,倒几点高度白酒杀菌。然后放到阴凉背光的地方。
第六步:等上个三五天美味可口的酸萝卜就出来了。
第七步:喜欢吃辣的拌上自制的红油辣椒,喜欢吃香菜的可以加点切段的香菜,这酸爽简直不敢相信。
第3个回答 2020-10-10
主料:白萝卜3个
辅料:生姜5片,朝天椒15个,白醋6勺,白糖3勺,清水500毫升
腌罐洗干净沥干水分
准备食材
白萝卜去皮切条
放盐用手抓均匀
铺上盐的白萝卜腌25分钟
辣椒切痕好入味
切好姜
锅里放清水加白糖煮,煮开后倒白醋
用筷子搅一搅待凉
25分钟到把萝卜用手挤干水份
放在露水盘上
装进密封腌罐
放入姜和辣椒
把凉了的糖醋水倒入罐中淹盖所有食物
盖口旁边糟加点水好吸住盖子密封,盖上即可
第4个回答 2020-10-10
红萝卜(白)切片,如果要当天吃,就少切点,否则萝卜放着就不好吃了;
把切好的萝卜片放在一个盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越溥,腌的时间越短;期间要翻动几次;
腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧;
用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。