莲藕猪蹄汤的做法窍门

Question

如题所述

Answer 1

莲藕猪蹄汤做法窍门是这样的，先准备食材:猪蹄 一只 、 黄豆 适量 、 莲藕 适量 、 盐 适量 、 姜 适量 、 大葱 2根 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 花椒粉 适量
烹饪步骤莲藕洗干净，切成块，大葱切段，姜切片，黄豆清洗干净。
先把猪蹄洗干净切成自己喜欢的大小状，加上姜，大葱，猪蹄，料酒少许放锅里煮出血水后捞出。
锅里放油，把猪蹄放锅里炒一下，然后放花椒粉，生抽，炒香。
步骤4/5
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把炒好的猪蹄，莲藕，黄豆，葱段，姜片放电饭锅里，加上适量的清水，倒一小勺料酒。按熬汤健，开始熬汤。
汤熬好后，最好再按一次熬汤健，继续熬了一次，这样猪蹄会更糯，汤更浓！最后熬好后再放入适量的盐。
这样莲藕猪蹄汤做好了，汤煲好以后，稍冷却，用勺子把上面的油撇走，这样就更健康了。煲过汤的莲藕和猪脚捞起，放点生抽、白糖一起翻炒均匀，就可以用来当菜了。
在做的时候，莲藕选炖起来口感面粉的那种、买那里老板会推荐的、我们这儿就是价格不一样、面的5元一斤、脆藕3.5一斤。
要一次性掺入足量清水。