第1个回答 2020-09-26
猪肉青菜炖粉条
口味
中辣
难度
普通
时间
半小时
1. 先将红薯粉丝用温水浸泡,直至泡软,利用浸泡的这段时间,将青菜、干辣椒清洗干净,并将猪肉切成粗丝状,待用。
2. 将洗好的青菜切成一段一段的,不要切得太小,并将青菜叶和茎分开放(因为炒的过程中要先放菜茎,再放菜叶,否则菜茎不易熟)。
3. 3、将炒锅预热,再在炒锅里放入食用油,稍微多放一些,立即将干辣椒用剪刀成一段一段的,直接放入炒锅内。
4. 闻到辣椒的香味后,就可以将猪肉丝放入,加入少量的黄酒和酱油(我个人偏爱六月鲜酱油),再加入两勺自己炼制的猪油,爆炒猪肉丝,加入少量水,盖上锅盖,将猪肉焖熟。
5. 打开锅盖,将青菜茎放入,翻炒一会,再将青菜叶倒入锅中,再翻炒,炒熟后,加入一勺食用盐和适量的水,再翻炒。
6. 加入泡好的粉丝和少量的味精,将粉丝焖熟即可倒入盘中。
法