凉拌面
用材：鲜面条适当，青瓜一根，香莱1根，香肠1根，炸花生1勺，蒜2瓣，老干妈1勺，大葱1根，生抽酱油1勺，醋1勺，盐半茶勺，糖少量。流程：1.直接把青瓜清洗切成丝预留，如果你喜欢其它的凉菜也能放，随自身爱好；2.把生抽酱油、醋、盐、糖放进一只小盘子里，拌匀，喜爱香喷喷还能够放一些熟芝麻；3.烧开炒菜锅，放入适当植物油，食用油较为香，没有就别的还可以，烧沸起烟，倒入调味品小盘子里，趁着热拌匀制成拌面酱汁；4.烧开一锅沸水，把鲜面条放入锅中煮开，不用炖的过软，捞起来后放进凉白开里过遍冷水，捞起来控干放进碗里；5.把切成小块的黄瓜丝、香肠片、蒜泥、小葱段装进去，倒进拌好一点的酱汁，拌匀就好啦！
凉拌猪腰
食物：猪腰2个、青椒2个、尖椒1个、盐油适当、油辣子1汤勺、麻椒适当、蒜头2瓣、米酒1汤勺、生抽酱油1汤勺、姜3片作法：1.将猪腰剥掉塑料薄膜，清洗，将青红辣椒切条，蒜头切碎2.竖着刨开，片去纯白色的肌肉筋膜，一定要片整洁，因为这纯白色的肌肉筋膜臊味道重，再顺长切2/3深入的刀花，再顶刀将猪肚切割成条3.将切成小块的猪肚放到冷水找洗二遍，换2次冷水，捞起来控净化水，放到盘里，进入米酒腌渍10min，这样可以除掉猪肚的腥臊味4.锅加水烧开了，添加麻椒、米酒和生姜，放入猪肚绰水至断生，捞起来放到凉水找清洗干净，捞起来控净化水5.锅加油热，放入麻椒，文火烹制，将麻椒烹制近焦，将麻椒捞起来不必，熄火，6.将猪肚放到碗内，放入青红辣椒条和蒜泥，将滚油淋在上边，添加盐、生抽酱油、油辣子，拿筷子翻拌匀，盛出来摆盘就可以。
香辣豆腐小肉
原材料：水豆腐、里脊、木薯淀粉、郫县豆瓣酱、生抽酱油、蒜头、麻椒、食用油、大葱、盐、夏日生姜、鲜花椒；作法1.朝天椒鲜姜切丝，大葱切细段；2.入油，添加蒜头，麻椒，郫县豆瓣酱，生抽酱油炒出香味，添加适量水，煮沸；3.猪里脊肉切成片，裹上木薯淀粉入料汁里煮；4.等小肉快熟，添加豆腐辣椒与生姜一起煮，放盐调料就可以。
