物质的化学性质，取决于物质的组成和结构。对于由分子组成的物质来说，其化学性质的表征取决于分子的组成和结构，当分子的组成和结构发生变化时才能表现出相应的化学性质。
对于原子晶体来说，其化学性质就不是以分子形式表征出来，比如Fe，只由铁原子组成，其化学性质取决于铁原子的核外电子排布，而并非像分子那样，取决于分子的结构。
对于离子晶体来说，比如说NacL，你说他有分子形态吗？它们是以离子形式相互耦合，形成离子键，再聚集形成晶格，从而表现出相应的化学性质。
说分子是保持物质化学性质的最小粒子，那是中学层面所能理解的范畴，一楼也说了，我就不赘言了，谢谢！