为什么做出的咖喱饭与外边卖的不一样呢？

咖喱味很重，而且没有外边卖的那么粘稠！
请问高手是什么原因？

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推荐答案 2006-07-19

推荐给你个做法，试试很正宗的，我都是跟这上面学来的，和外面的一样，

这里就说说它的制作方法，其实真的很简单，就是费点时间而已。
咖喱卤调料外购。最好准备一勺奶酪粉，会让味道更加浓香。可以再加少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。

[原料] 大土豆1个去皮，和胡萝卜1根一起切1.5厘米见方的丁；
嫩牛肉（里脊、通脊或肩肉为好，否则嚼不动！）150克，同上切丁；牛肉质量好，菜的味道才够诱人。
小洋葱一个或大洋葱半个，切丝。用得太多则菜肴偏甜。
这样颜色有黄有红有褐，很漂亮。
如果喜欢绿色可以配几朵绿菜花，先用沸水将它烫熟备用。

[做法]：

1 锅中放油2茶勺，烧8成热，放肉丁煸炒3分钟，表面变色后捞起。（让牛肉表面蛋白质凝固，避免在后面水煮过程中鲜味过度流失到汤里）
2 锅中余油保留，再添半勺油，加入洋葱丝煸炒到呈半透明状。（让洋葱产生香气，和中国人煸炒葱姜蒜意义相同。）
3 投入胡萝卜丁和土豆丁一起煸炒几分钟，直到产生香气、表面有半透明感觉的时候。
4 加入600~800毫升水（3~4茶杯，4人份；若是6人份就要放1000毫升水），放入牛肉丁，用大火煮开，然后小火继续煮15分钟。注意控制火候，菜肴表面一定要由汤汁覆盖，绝不能干。
5 加入咖喱调料，慢慢搅开，（再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等）令汤汁粘稠度适当（半流动状态）即可。
一般这样一锅菜用4-6人份的调料即可。土豆和胡萝卜大则6人份，否则4人份。不要舍不得调料，放得不够则味道也不够呢。
6 放调料后继续煮3分钟，注意不停地搅动，让香气充分散发。
放入几朵焯过的绿菜花，然后盛到一个大汤碗里面趁热吃就可以啦！
盛半盘上好米饭，上面浇上几勺咖喱卤，真是香气四溢，让人垂涎欲滴！
大家慢慢享用吧

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其他回答

第1个回答 2006-07-19

要是你看见外面的做法估计你就不想吃了

第2个回答 2006-07-19

别人偷工减料嘛.并且都渗透了钱的味道.当然不同.
而且外边卖的是统一做的,是大众的食品,而自家做的只为少数人做,当然味道就偏向了一个点.

第3个回答 2006-07-25

多试几次就行了，慢慢熟练就不怕了啊

第4个回答 2019-10-05

最简单的
德克士就有！
哈哈
菜单么~
网上到处都是，我这里给你个最简单的
照着做就对了
我就是这么做的
家人都很喜欢吃o(∩_∩)o...
原料：鸡胸肉一块
洋葱
胡萝卜
土豆
咖喱粉（块状咖喱也
ok）
准备工作：
鸡胸肉洗干净
切1.5公分的块
洋葱
胡萝卜
土豆
切块
烹饪过程：1
将切好的鸡肉在油里炒一下，肉变白就可以乘出了，放在一边备用
2炒锅里倒油
油热至七分
倒入洋葱
翻炒几次
加一勺咖喱
接着把鸡肉、土豆、胡萝卜
倒进去
翻炒几下
加入一大碗水
小火炖至土豆熟烂
出锅前加一两滴醋
顿时香味四溢
哈哈
浇在米饭上
保你胃口大开！！！

第5个回答 2006-07-22

手艺不同

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