因为金枪鱼是深海鱼，不携带寄生虫，所以可以生吃。金枪鱼生吃的方法是最经典的。金枪鱼是一种红肉鱼，这是由于其肌肉中含有大量的肌红蛋白造成的。金枪鱼是一种非常受欢迎的海产品，具有很高的经济价值。人们经常把它切成生鱼片直接吃。金枪鱼刺身是刺身中的极品。从金枪鱼的品种来看，生鱼片质量从高到低依次是蓝鳍金枪鱼、马谡金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼。
蓝鳍金枪鱼和马谡金枪鱼产量低，价格非常高。常见的金枪鱼片由大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼制成。金枪鱼可以煮着吃。鱼本身含有人体所需的八种氨基酸，熟鱼的营养甚至高于生鱼，但目前人们更喜欢生鱼。煮熟后味道特别香甜可口，这也和它是一种深海鱼，一直在大海深处活动，肉质鲜美无污染有关。煮熟后，它体内的蛋白质很高，但脂肪很低，是大家都需要的减肥食品，所以金枪鱼可以煮熟吃。
金枪鱼可以生吃，生吃的方法最经典。金枪鱼是一种红肉鱼，这是由于其肌肉中含有大量的肌红蛋白造成的。金枪鱼是一种非常受欢迎的海产品，具有很高的经济价值。人们经常把它切成生鱼片直接吃。美味新鲜的金枪鱼一直是日本和台湾，最受欢迎的海鲜菜肴之一，尤其是金枪鱼生鱼片中的佼佼者。金枪鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A和D及微量元素，尤其是DHA、EPA等多不饱和脂肪酸，并含有丰富的蛋氨酸、牛磺酸、矿物质和维生素，有助于肝脏功能，保护饮用者。
EPA和DHA能抑制血小板聚集，减少血栓形成，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。抗炎、抗癌、增强自身免疫力；增强神经系统功能，提高智力和大脑，预防老年痴呆症和保护视力。金枪鱼高蛋白、低脂肪、低热量。经常吃金枪鱼可以平衡营养，减轻体重。金枪鱼属于红肉鱼类，含有丰富的牛磺酸等功能性成分，能抑制交感神经兴奋，降低血压和血胆固醇，防止动脉硬化，促进胰岛素分泌，提高肝脏解毒能力，预防和改善视力障碍。