二次发酵会让米酒更甜吗

Question

如题所述

Answer 1

是的。二次发酵指的就是在第1次发酵之后，打开盖子加入其他材料以后进行第2次发酵，因为甜酒酿的发酵过程是先糖化，再酒化，再继续发酵就会让酒精转化为醋酸，第2次发酵以后可以带来更好的口感和香气，而且也能够让米酒的甜度变得更高，所以二次发酵会让米酒更甜。