做面包用什么酵母好

Question

如题所述

Answer 1

做面包用耐高糖酵母粉。

耐高糖酵母粉，它的耐高糖程度，能达到百分之30以上，适合做一些甜度非常高的面食。例如在制作面包、甜甜圈等美食的时候，就可以采用耐高糖酵母粉来进行制作。耐高糖面粉，还有一个非常好的好处。

耐高糖面粉，我们可以用来制作低糖，或者无糖面团的发酵，效果也是非常好的。所以，以后再对酵母粉进行购买的时候，如果能购买到耐高糖酵母粉，就最好不过。耐高糖酵母粉适用于所有面粉发酵。

注意。

普通酵母粉，它的融水温度，最好在10度到45度之间。这样的温度，才能有效让其活性提高。但是切记，两种酵母粉的水温，温度都不能超过50℃，如果超过这个温度以后，很容易就会把酵母粉中的酵母菌，给完全烫死。