猪大肠煮化了很可能是假的。一般来说,正常的猪大肠若煮的时间长了的话,最多影响其口感,但是不会煮化。若是能煮化的大肠,基本上是假的,多由其他不知名的物质制成。
猪大肠
猪大肠,为猪的内脏器官,用于输送和消化食物,食用时,具很强的韧性,并不像猪肚那样厚,还有适量的脂肪。
猪大肠,也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。
猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。猪大肠爆炒最为可口,湘菜一般喜欢爆炒的做法。