1、红蛋,喜庆的意思,西红柿炒鸡蛋(或番茄炒蛋),是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理,也符合大众口味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。具有健美抗衰老的作用。
2、西红柿洗净后切滚刀块,切葱花,将鸡蛋打入碗中,将鸡蛋打散,锅里放入2大勺油,油热后倒入蛋液,将鸡蛋炒散后盛出,再倒入一点油煸香葱花。
3、倒入西红柿块翻炒,直至西红柿炒软,汤汁溢出,分别根据自己的习惯加入盐和白糖,倒入鸡蛋一同翻炒,稍微倒入一点水,淋入一点水淀粉,将汤汁收浓就可以关火。
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