想要将干的沙河粉泡发，首先准备好干河粉，可以直接用凉水泡制，加清水没过河粉即可，一般要几个小时即可;另外，也可以用温水泡发，水是热水但不是开水，用热水泡制十几分钟就可以泡发了。泡发后需要焯一下，然后捞出加少量油(防黏)，为的是方便加工。
干河粉有什么食疗价值?
1、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
2、补充能量：富含碳水化合物、糖类等，可以迅速为身体提供能量。
3、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘等不适。
干炒沙河粉步骤
1、先泡发干沙河粉，如上面所示方法泡制即可。
2、热油锅，然后炒肉丝和你想加的菜。肉丝如果是牛肉，可以加一点孜然仔和胡椒，这样味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放别的菜，根据个人的喜好可以加圆白菜、胡萝卜、杏鲍菇、洋葱等搭配。